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HACCP認證知識產權認證知名公司

更新時間：2025-05-24 18:35:10 ip歸屬地：徐州，天氣：晴，溫度：14-24 瀏覽次數:4    公司名稱：深圳 博慧達企業管理咨詢有限公司(徐州分公司)

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品牌博慧達
地址深圳
類別體系認證
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云南HACCP認證如何確定關鍵控制點(CCP)
云南HACCP認證在完成危害分析己掌握危害因素的基礎上，就應確定必須要 控制的關鍵控制點。CCP的確定必須是在食品生產過程中或控制有害生物 的任何環節上，如果所有環節都成為關鍵點，那么就無關鍵可言，但不同類型的 關鍵控制點是有不同程度的控制效果的，某些控制點(CCP1)可以危害，而另 一些控制點 (CCP2)則起到或 程度地減輕危害，因此還應確定不同類型 的關鍵控制點，以便采取不同的控制措施。一般須回答下面5個問題來確定關鍵 控制點： (1)原料中是否含有不可接受的危害的可能性? (2)加工過程和預期的消費活動中，是否能將危害或降低到可接受的(安 全的)水平? (3)半成品和終產品的結構或配方組成是否能防止危害或使危害增加到不 可接受的水平? (4)是否有可能將危害引入再污染或一個存在的危害將增加到不可接受的水 平? (5)加工過程是否能危害或將危害降低到可接受的水平?




博慧達企業管理咨詢有限公司(徐州分公司)始終堅持“服務為本，誠信為本”的理念。服務是企業發展的根本，誠信是優質服務的基礎！未來，我們會不斷的加大 AS9100認證人才培養，豐富我們的 AS9100認證產品線，提高自己的競爭力，致力于為更多的企業提供更優質的服務和 AS9100認證產品。




 

HACCP認證，是一種適用于食品行業的認證。它是食品生產過程中通過對關鍵控制點有效的措施和監控手段，使危害因素降到小程度。目前，我國出口食品面臨著越來越嚴格的標準和法規限制。

HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）是"危害分析和關鍵控制點"的英文縮寫，是用于對某一特定食品生產過程進行鑒別評價和控制的一種系統方法。該方法通過預計哪些環節可能出現 問題，或一旦出了問題對人危害較大，來建立防止這些問題出現的有效措施以保證食品的。即通過對食品全過程的各個環節進行危害分析，找出關鍵控制點 （CCP），采用有效的措施和監控手段，使危害因素降到小程度，并采取必要的驗證措施，使產品達到預期的要求。 



動力車間記錄：配電室檢查記錄、鍋爐運行記錄、鍋爐檢修保養記錄、水質檢驗記錄、冷庫運行記錄和

溫度記錄及保養記錄、廠區設備檢查維修記錄、受控文件清單、記錄清單

9 供應部：合格供方名錄、供方評審表、各供應商的資料（尤其是酶制劑、鋼桶、塑料袋、無菌袋、檸檬

酸、VC鈉等幾項）具體資料包括：營業執照、衛生許可證、獲得的認證的證明材料、產品遵循的標準（國

標、行標或企標）、在質檢所或衛生防疫站或其他權威部門檢驗的檢驗報告、每批進貨的檢驗報告等；受

控文件清單、記錄清單需具備的文件：采購控制程序、供方評審辦法




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