紫薯在、國內市場銷售空前火，發展前景也非常廣闊。
紫薯在現在市場上可算是暢銷的綠色食品，但由于很多對紫薯認識不清晰的人對其充滿了懷疑，致使紫薯種植量一直不大，隨著一些環保志士的紫薯的銷售之勢一發不可收拾，現在人們通過網絡等等一些平臺認識到了紫薯，了解到紫薯是一種富含很多對身體有利的食物，具有很強的保健功能，從而紫薯的銷售也多了。
紫薯具有的營養和保健價值越來越受到人們的青睞，所以現在種植紫薯的農戶是越來越多，前景越來越好，有條件的種植農戶可以利用自身資金、技術、市場銷路等方面的優勢，紫薯不止單一的在農貿市場或超市銷售，也可以制作紫薯的周邊產品，開發紫薯深加工制品，如紫薯全粉、紫薯粉條，延長產業鏈條，增加產品附加值，可以進一步增加種植紫薯的收益。

還可以加工成紫薯全粉，紫薯面條，紫薯粉條等等食品，紫薯中含有的花青素，利用紫薯提煉高端食用色素是該企業的重要業務之它除了具有普通紅薯 的營養成分外，還富含硒元素和花青素 。紫薯除了鮮食進入菜市場或是超市之外花青素對100多種疾病有和作用其自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。紫薯在，國內市場上十分走俏。18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生B，A等8種維生素和磷，鐵等10多種礦物質元素。紫紅薯其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞，抗衰老，的必要元素，特別是硒被稱為“大王”。紫紅薯中含有豐富的蛋白質。它副作用，雖然比人工合成的色素價格貴，但仍然暢銷于市場。紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料。紫薯的深加工可作為各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從我國進口紫色紅薯全粉500噸左右。另外優惠的價格來迎接每一位客商！冠縣樂農紫薯種植合作社提前訂購種苗，切莫錯過紫薯的佳種植期！只有在合理的時間段科學種植，才會保證紫薯的產量和品質。主要是提取花青素。花青素是一種紫色素添加劑。紫薯所含其它營養卻明顯高于小麥。尤其值得稱贊的是紫薯口味明顯比紅薯好，非常適合市場消費和普及，可以說紫薯非常有希望成為繼大米，小麥，玉米之后的另一種主食。一畝紫薯是一畝小麥的干粉產量的三四倍紫薯還可深度開發能進一步提高農民收入。紫薯含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍，含蛋白質20%左右，含維生素，磷，鐵，鈣等10多種量元素。

     聊城市樂農食品有限公司位于美麗富饒的山東聊城，是聊城農業產業化企業。其與前身聊城景才農產品業合作社，均由當地的，聊城馬景才先生在當地支持下聯合創辦。馬先生自90年代初從事農產品的及儲存、銷售工作，從2000年伊始山東農科院引進日本川山紫開始，在省家和當地技術人員的支持下潛 心研究紫薯的種植技術、種苗培育及紫薯的深加工產品業務。經過十余年各方面的積累和沉淀，本合作社在當地種植的基礎上，在全國范圍內擇優良土質大規模發展紫薯種植，年 產紫薯數千噸，現已發展成為北方很大的鮮紫薯集散基地。