蒸發就是用加熱的方法，山東煙臺表冷器將含有不揮發性溶質的溶液加熱至沸騰狀況，使部分溶劑汽化并被移除，從而提高溶劑中溶質濃度的單元操作。工業生產中應用蒸發操作有以下幾種場合：1、山東煙臺同城濃縮稀溶液直接制取產品或將濃溶液再處理（如冷卻結晶）制取固體產品，例如電解燒堿液的濃縮，食糖水溶液的濃縮及各種果汁的濃縮等。2、山東煙臺同城同時濃縮溶液和回收溶劑，例如有機磷農藥苯溶液的濃縮脫苯，中藥生產中酒精浸出液的蒸發等。3、山東煙臺同城為了獲得純凈的溶劑，例如海水淡化等。總之，在化學工業、山東煙臺同城食品工業、山東煙臺同城制藥等工業中，蒸發操作被廣泛應用。

山東煙臺冰庫表冷器蒸發面積的計算與其他冷間表冷器的計算方法相同。也可根據冰庫凈面積來選配，一般按一平方米面積配0.6~0.7m2蒸發面積。冰庫溫度應根據所貯冰的品種確定，貯存鹽水冰的冰庫其溫度應為-4℃，貯存碎冰的冰庫溫度應為-18~-15℃。在設計制冷系統管道時，應考慮制冰機不生產時冰庫仍能降溫。表冷器的融霜方式可采用人工掃霜。在設置表冷器時對于建筑凈高在6m以下的冰庫可不設墻排管，但頂排管必須分散布滿，建筑凈高在6m或高于6m的冰庫應設墻排管不得采用翅片管，以防止堆碼冰垛式撞壞。

山東煙臺表冷器每年定期、山東煙臺附近不定期培訓，增強防爆意識，提高操作技能。因冷卻水大多數含有鈣、山東煙臺附近鎂離子和酸式碳酸鹽。當冷卻水流經金屬表面時，有碳酸鹽的生成。另外，溶解在冷卻水中的氧還會造成金屬腐蝕，形成鐵銹。由于銹垢的產生，冷凝器換熱效果下降。嚴重時不得不在殼體外噴淋冷卻水，結垢嚴重時會堵塞管子，使換熱效果失去作用。研究的數據顯示水垢沉積物對熱傳輸的損失影響巨大，隨著沉積物的增加會造成能源費用的加大。即使很薄的一層水垢就要增加設備中結垢部分40％以上的運行費用。保持冷卻通道中不含礦物沉積物可以很好的提高功效、山東煙臺附近節約能源、山東煙臺附近延長設備的使用壽命，同時節約生產時間和費用。長期以來傳統的清洗方式如機械方法（刮、山東煙臺附近刷）、山東煙臺附近高壓水、山東煙臺附近化學清洗（酸洗）等在對設備清洗時出現很多問題：不能徹底水垢等沉積物，酸液對設備造成腐蝕形成漏洞，殘留的酸對材質產生二次腐蝕或垢下腐蝕，終導致更換設備，此外，清洗廢液有毒，需要大量資金進行廢水處理。針對上述情況，國內外努力研制對金屬腐蝕性小的清洗劑，而目前研發成功的有福世泰克清洗劑。其具有、山東煙臺附近環保、山東煙臺附近、山東煙臺附近無腐蝕的特點，不但清洗效果良好而且對設備沒有腐蝕，能夠保證冷凝器的長期使用。福世泰克清洗劑（特有的添加濕潤劑和穿透劑），可以有效用水設備中所產生的頑固的水垢（碳酸鈣）、山東煙臺附近銹垢、山東煙臺附近油垢、山東煙臺附近粘泥等沉淀物，同時不會對人體造成傷害，不會對鋼鐵、山東煙臺附近紫銅、山東煙臺附近鎳、山東煙臺附近鈦、山東煙臺附近橡膠、山東煙臺附近塑料、山東煙臺附近纖維、山東煙臺附近玻璃、山東煙臺附近陶瓷等材質產生侵蝕、山東煙臺附近點蝕、山東煙臺附近氧化等其他有害的反應，可大大延長設備的使用壽命。