南瓜屬于喜溫蔬菜，因種類(lèi)和品種不同而有差異。南瓜生長(zhǎng)適宜溫度為18-32℃，開(kāi)花結(jié)果的溫度要求高于15℃以上，果實(shí)發(fā)育適宜溫度為25-27℃，35℃以上結(jié)果停止。南瓜的幼苗，能忍耐短時(shí)零度的低溫。低溫短日照能促進(jìn)雌花及早分化，南瓜在陽(yáng)光充足的條件下生長(zhǎng)良好。南瓜在頭瓜未坐穩(wěn)之前，當(dāng)土壤濕度大或追肥過(guò)多時(shí)，易出現(xiàn)徒長(zhǎng)，在雌花開(kāi)放時(shí)，若陰雨連綿，常不能正常授粉，都能造成落花落果。南瓜屬于主蔓和側(cè)蔓均能結(jié)果的類(lèi)型。南瓜根據(jù)其品質(zhì)和熟性，可分為早熟栽培和常規(guī)栽培。近年來(lái)，早熟栽培獲得者大有人在。因其在西葫蘆上市后幾天，嫩南瓜緊跟上市。
現(xiàn)將其特早熟栽培技術(shù)介紹如下：栽培方式大棚特早熟栽培南瓜，可與早熟甜玉米等高桿性作物間套作，南瓜爬地栽培，前期采收嫩瓜，后期可采收老瓜。品種選擇:特早熟栽培，主要是選擇早熟品種。目前早熟品種有衡陽(yáng)市蔬菜研究所繁育生產(chǎn)的“一串鈴”南瓜。它具有早熟性強(qiáng)，節(jié)成率高，座果多等特點(diǎn)。還有湖北省咸陽(yáng)市蔬菜研究所生產(chǎn)繁育的“五月早”南瓜，嫩瓜商品性好，但老瓜味淡，品質(zhì)峭佳。
比如說(shuō)，我們可以將南瓜粉制成南瓜飲來(lái)吃。具體是將兩勺南瓜粉放在杯子里沖上熱水，然后將其攪均勻，這種吃法比較適合那些患有肥胖癥以及面上有斑的人來(lái)吃，大約每天在吃飯之前喝一杯就能夠?qū)ξ覀兊纳眢w有非常好的作用。
另外南瓜粉來(lái)做成南瓜漿也非常的不錯(cuò)，主要做法是將南瓜粉放在杯子中，然后加上豆?jié){將其攪拌均勻，然后再加入適量的蜂蜜進(jìn)行調(diào)味，調(diào)好之后直接飲用即可，這種喝法適合那些患有便秘以及平時(shí)控制不住自己食欲的人來(lái)吃，因?yàn)槲覀兂赃@個(gè)可以用它來(lái)代替晚餐，而且也能夠補(bǔ)充我們身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)。
南瓜粉還可以做成南瓜果汁，主要是用檸檬汁一起來(lái)做成果汁飲用。將南瓜放在杯子里，然后沖上檸檬汁將其攪拌均勻，直接喝幾口，不僅能夠，而且還能夠滋養(yǎng)我們的皮膚，對(duì)于面按暗沉以及色斑等都具有非常好的的作用。另外南瓜粉組成的果汁的效果也非常好，所以對(duì)于那些患有肥胖癥的人來(lái)說(shuō)完全可以天天來(lái)吃。
由于南瓜粉是我們平時(shí)生活中比較常見(jiàn)的一種食物，不過(guò)也并不是所有的人都適合吃南瓜粉
而扁圓形的南瓜肉質(zhì)緊密，其果膠含量多于長(zhǎng)形，有很好的飽腹感。另外，南瓜的顏色也很重要。切開(kāi)南瓜以后，顏色越偏向橙紅或橙黃色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高些。這樣的南瓜炒著吃不錯(cuò)，切成兩三毫米的薄片，和大蒜、彩椒及香蔥一起炒食，吃起來(lái)鮮、咸、甜兼具，而且顏色艷麗，讓人很有食欲。
看顏色：南瓜一般有兩個(gè)品種：蜜本南瓜和京綠栗南瓜。蜜本南瓜要挑選橙色的，外皮偏綠證明成熟度不夠;買(mǎi)京綠栗南瓜則以深綠色為佳，顏色深一些證明成熟度高。按品種挑選南瓜時(shí)， 對(duì)它的特性有所了解，牢記它成熟時(shí)的樣子，這樣才能買(mǎi)到好南瓜。
看外形：選擇外形完整的南瓜，如果你選購(gòu)有機(jī)產(chǎn)品，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)南瓜外皮有一些小斑點(diǎn)或突起，這并不影響南瓜的品質(zhì)。這是因?yàn)槟瞎显谏L(zhǎng)時(shí)受到蟲(chóng)咬或劃傷，南瓜分泌出少量黏液來(lái)保護(hù)傷口，一段時(shí)間以后這些粘液會(huì)凝固變硬，南瓜外皮上就會(huì)出現(xiàn)小斑點(diǎn)或突起，并不影響食用。
作為一種在生活中常常看到的蔬菜水果來(lái)講南瓜的好處顯而易見(jiàn).常常吃南瓜的人都了解冬瓜不但營(yíng)養(yǎng)豐富糖份較高就算是怕胖的人吃完也沒(méi)有事真可謂是蔬菜水果之中的商品.用冬瓜熬出白米粥那也是一道美味尤其是一些小孩子十分的喜歡吃由于南瓜小米粥美味可口口味又好.
此外假如把冬瓜晾干以后再碾成粉得話(huà)也是很好的一種食材由于大伙兒能夠同過(guò)用南瓜粉來(lái)作出大量的更美味的食物提供大家吃.在做南瓜粉的情況下一定要還記得把冬瓜那硬邦邦的的皮給除掉才行.
南瓜粉的生產(chǎn)加工生產(chǎn)流程:
1、解決:冬瓜出產(chǎn)期挑選皮偏硬、成熟長(zhǎng)、肉質(zhì)地呈橙紅色的瓜清洗去蒂、削皮、去籽.
2、切條:將解決好的冬瓜切割成絲放進(jìn)冷水中侵泡1鐘頭脫水取下.
3、晾干:選一塊干凈地區(qū)鋪平沙布把洗完的冬瓜絲攤在上面吹風(fēng)晾曬或晾干.
4、風(fēng)干:將冬瓜絲伸開(kāi)放進(jìn)烘干箱溫度調(diào)到60—80℃烘8鐘頭上下觸感晾干時(shí)取下.
5、破碎:先將破碎機(jī)消毒殺菌、晾干隨后把冬瓜絲破碎成細(xì)粉狀.
6、篩粉:把破碎好的粉末狀篩粉放進(jìn)瓷器盤(pán)里粗?？稍倨扑?
7、除菌:把篩粉的粉末狀放進(jìn)烘干箱溫度調(diào)到80℃風(fēng)干2鐘頭就可以包裝.南瓜粉的邊角料可做冬瓜點(diǎn)心或添加小麥面粉做成南瓜面、南瓜醬.用20%的冬瓜邊角料與80%的綿白糖混和可做成點(diǎn)心;將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調(diào)成粘稠再再加小量食用堿翻拌根據(jù)粉絲機(jī)可壓成冬瓜粉絲經(jīng)煮開(kāi)晾干即是制成品;南瓜粉結(jié)晶體萃取噴霧器做成冬瓜飲品與荼葉可配置成冬瓜茶、南瓜糕等.
