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問題4.是否下邊的工序能已確定的危害或減少到可接受的水平? 如回答“NO”，這一步是CCP。如回答“YES”，這一步不是CCP，而下道工序才能CCP。
3.CCP的改變
我們已多次提到CCP 或HACCP的是產品，加工過程特異性，對于已確定的關鍵點，如果出現工廠位置，配方，加工過程，儀器設備，配料供方，衛生控制和其它支持性計劃改變以及用戶的改變，CCP都可能改變。（特異性Specific）
另外，一個CCP可能可以控制多個危害，如加熱可以消滅致病性細菌，以及寄生蟲，或冷凍，冷藏可以防止致病性生物生長和組胺的生成。而反過來，有些危害則需多個CCP來控制，如鯖魚罐頭，在原料收購，緩化，切臺，三個CCP來控制組胺的形成。
博慧達企業管理咨詢有限公司是集生產,銷售售后于一體的廠家。
主要生產產品： 青海AS9100認證公司擁有專業管理人員，建立了完善、規范的質量管理體系和環境管理體系，憑借“規范的管理，良好的信譽，的產品，專業的技術，高品質的施工質量，完善的售后服務”贏得廣大客戶的信賴。
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化學危害的控制措施
源頭控制：對化學危害的控制有時比控制 生物危害更加困難，如農藥、獸藥的殘留問題，一般可考慮從非
污染區域和合格供應商采購食品原料，有條件的可以選擇通過有機產 品認證的食品原料。
加工過程控制：合理使用食品添加劑。
