發酵起泡的解決辦法：1、添加化學消泡劑。添加化學消泡劑可以在發酵中快速控制泡沫，根據發酵工藝的起泡情況，可以直接將發酵消泡劑與基礎料一起加入發酵液中，或經過高溫滅菌后流加或補料。2、安裝機械消泡器。這是一種物理消泡方法，通過溫度的變化，過濾去除漂浮物，機械發泡的因素，去除發泡溶質，從而達到消泡的目的。紹興使用化學消泡方法更為快速有效，生物素發酵用道康寧AFE-0050消泡劑更為有效，進口食品消泡劑是10％活性有機硅消泡乳劑可用于一系列工業應用中，包括較寬的PH環境。該產品在生物素發酵中使用不漂油、不破乳、不漂浮，不會產生殘留掛壁等問題，消泡、抑泡力強，用量少，不影響起泡體系的基本性質，在高溫處理和寬PH條件下水性系統中的泡沫控制、混合或稀釋時能輕易散開。

紹興消泡劑毒性:貓喂0.3％硅酮飼料兩年，未見異常。 工業消泡劑一般。只要嚴格按照規定的標準生產，對人體和產品基本無害。不管怎么說，我們一直在使用齊靜消泡劑，測試后對我們無害。 紹興消泡劑在泡沫薄層形成階段或之后起作用: 紹興消泡劑均勻分散的消泡劑滲透到泡沫彈性膜中并分布在膜中，使薄層突破表面張力的降低。 紹興消泡劑均勻分散的消泡劑滲透到泡沫薄層中，形成單分子膜，降低其附著力，容易開裂。 紹興消泡劑在泡沫中擴散時，擴散過程中在泡沫壁上形成雙層膜。在擴散過程中，穩定表面活性劑被去除，這降低了泡沫的局部表面張力，破壞了泡沫的自愈合效應，并導致泡沫破裂。

紹興造紙消泡劑可以有效控制紙漿泡沫漫溢的問題，并顯著提高抄紙質量。進口造紙消泡劑泛應用于造紙抄造系統消泡。在造紙一般添加在漂白和洗滌工段，一般在洗漿劑、濃縮劑和獎池內加入，造紙工段的消泡劑一般加在紙機流漿箱、獎池、涂布和施膠壓榨處。兩款不同的消泡劑配合使用更為經濟有效，進口造紙消泡劑可以配合另一款道康寧消泡劑使用，一種消泡劑在打漿機前加入，另一種在流漿箱加入。進口造紙消泡劑亦可用于噴射染色、印花制漿、漂染、生物素發酵、水性助劑加工、農藥、洗滌、粘合劑、油墨涂料、污水處理系統消泡。抄紙白水中的泡沫主要來源于打漿過程中會向漿池中添加多種化學助劑，這些化學助劑多為表面活性劑，在打漿和白水封閉循環的過程中容易起泡。由于漿料中含有非常細微的纖維和顏料填料，這些固體物質為氣泡的吸附提供了載體，當漿料中的氣泡含量很高時，氣泡易合并成我們平常所看到的液面泡沫，跟起漿料中纖維上吸附的細微泡沫相比，液面上的泡沫更大。漿料洗不干凈、纖維潤漲不完全、漿料高剪切加入、大量的空氣混入水中等都可能是造紙中泡沫產生的原因。

如果紹興消泡劑濺到眼睛里，需要立即用大量清水沖洗，沖洗后不會對眼睛造成傷害。 紹興消泡劑是一種食品添加劑，主要用于加工豆腐等泡沫食品。由于是一種食品添加劑，對機體有一定的影響，其數量和種類都是有限的。日常食用其相關產品不會對身體造成很大傷害，當然不吃。如果想吃豆漿，可以自己磨，這樣可以少吃這些添加劑。當然，我們的各種飲料也含有各種食品添加劑，如防腐劑、增稠劑、香料、糖蜜等。建議孩子少吃。 但一般情況下，只要紹興消泡劑平時存放得當，盡量不要接觸皮膚；各行各業都要正確選擇消泡劑，嚴格按照說明書添加消泡劑，不要添加太多消泡劑，這樣消泡劑對人體無害。