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在廚師專業設置上，學校根據社會上各餐飲單位的用工條件的區別，分別設置了長期班和短期班，適合不同年齡，不同需求的學生進行選擇。但是不管學生選擇哪個班，不管學生學期長短，畢業后，學生的工作都不用擔心，學校有專門負責學生就業的辦公室，將妥善安置好每一名學生，讓學生和家長滿意并且放心。
保定虎振烹飪學校精心研發了一整套個性化專業課程體系，開設有兩年制大廚精英班、兩年制烹飪工藝專業、一年制烹飪全能專業,各類短期培訓等近二十個專業課程，適合不同的烹飪愛好者報學。保定虎振烹飪學校擁有國際 的教育教學設施設備，百余位從業數十年的 名廚、大廚任教，理論聯系實踐，全程跟蹤指導，采用互動式“模擬餐廳”教學，確保學員能“學得會、學得精”。
虎振專業教育在保定成立了虎振烹飪教育研究院，結合餐飲市場及菜品發展趨勢對全國各種經典菜系進行研發，所授菜品既傳承經典，又推陳出新，引領餐飲消費潮流。“標準化、科學化、目標化”的教學流程杜絕了學生學習過程中的隨意性，讓學員“每天都有目標，每天都在享受成功和進步的喜悅。”
虎振技工學校主要從事 廣東陽江美發教學的科研開發和生產。主要產品： 廣東陽江美發教學等系列產品。公司秉承“創新創造、誠信di yi、堅守質量”的發展理念，所有產品均嚴格按照標準進行設計和生產，并以設計造型美觀、檢修方便、配套功能齊全、廣泛應用于各個領域。公司以積j i探索新技術、新工藝、新材料的研發，建立了多重的服務體系和質量檢測體系，產品從優質原材料進庫到優質的成品出廠，每一道工序都精雕細琢，并且不斷地進行技術升級改造，公司著力于以人為本，以客戶為中心的管理團隊、專業化員工團隊、專業服務中心及專業服務部。營銷和服務網絡已覆蓋全國市場,能夠對客戶的需求、期望和滿意持續的保持，并承諾在1小時內為客戶提供高績效、專業化和敏捷性的售前、售中及售后服務！
一年一度的大學生畢業工作已落下尾聲，同樣的時間、同樣的地點，送走了一批又一批的人兒。看著一位位遠離校園的身影將要融入社會，手捧畢業證的他們歡喜過后又開始憂愁了，就業難的問題像大山橫亙在面前，無時無刻不為“畢業即失業”而揪著心。
然而畢業于保定虎振烹飪學校的學生們，卻是截然不同的另一番景象，手捧著畢業，他們可以開懷大笑，可以欣喜而泣，因為畢業了就意味著他們可以參加工作了，不用經歷找工作的痛苦，不用遭遇被拒絕的尷尬，他們在就業的路上暢通無阻。
(4)鋸切 也稱推拉切。鋸切刀法是推切和拉切刀法的結合，鋸切是比較難掌握的一種刀法。鋸切刀法是刀與原料垂直，切時先將刀向前推，然后再向后拉。這樣一推一拉像拉鋸一樣向下切把原料切斷。鋸切原料時要求： ，刀運行的速度要慢，著力小而勻;第二，前后推拉刀面要筆直，不能偏里或偏外;第三，切時左手將原料按穩，不能移動，否則會大小薄厚不勻;第四，要用腕力和左手中指合作，以控制原料形狀和薄厚。鋸切刀法一般用于把較厚無骨而有韌性的原料或質地松軟的原料切成較薄的片形，如涮羊肉的肉片等。
(5)鍘切 鍘切的方法有兩種：一種是右手握刀柄，左手握住刀背的前端，兩手平衡用力壓切;另一種是右手握住刀柄，左手按住刀背前端，左右兩手交替用力搖動。鍘切刀法要求： ，刀要對準所切的部位，并使原料不能移動，下刀要準;第二，不管壓切還是搖切都要迅速敏捷，用力均勻。鍘切刀法一般用于處理帶有軟骨、細小骨或體小、形圓易滑的生料和熟料，如：雞、鴨、魚、蟹、花生米等。
