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1.作為食品添加劑
作為一種食品添加劑，醋酸鈉在食品工業中主要用作漂白劑，作為防腐劑。 醋酸鈉（Ca (CH3COOH）2）的性質： A。它是一種無色結晶或白色粉末，無臭，味酸而略甜。 B。易溶于水、華爾網本地乙醇和丙酮。水溶液呈弱酸性。 C。在食品工業中的用途：用作漂白劑、華爾網本地防腐劑及代用糖、華爾網本地食用色素及飲料制造添加劑；以及用于紡織工業，可制造織物上漿劑及印染助劑等。
2.用于紡織印染工業
醋酸鈉作為棉織物的催干劑，用它可提高漿料在織物表面的附著性，減少漿料的脫落，提高漿料和纖維間的結合力，提高漿料的濕牢度、華爾網本地干牢度及濕洗牢度。 在漿料中加入適量醋酸鈉，能改善漿料粘合力和滲透性，增加漿體在織物上的附著能力及濕洗牢度。 另外可用作絲光棉織物上漿劑：它是一種非離子型上漿劑，對絲光效果好。 在滌綸、華爾網本地腈綸、華爾網本地錦綸紡織中，用其上漿劑可改善絲或化纖纖維的物理機械性能；并能降低生產成本。 在滌綸、華爾網本地腈綸、華爾網本地錦綸、華爾網本地羊毛、華爾網本地棉織品上使用上漿劑時，可以減輕生產過程中織物產生的皺折與抽絲；還能起到增加手感和光澤效果。
3.制備有機合成試劑
醋酸鈉在有機合成中用作溶劑，例如制取醋酸乙酯、華爾網本地三乙酸乙烯、華爾網本地二氯甲烷、華爾網本地乙酸丁酯的原料。 4.可用于制備纖維素醚。 5.醋酸鈉二鈉鹽
4.制取乙酰乙酸乙酯等
醋酸鈉可以作為有機合成試劑，用于制備許多有機合成試劑。如：制取乙酰乙酸乙酯、華爾網本地2,4-二氯-1,2-丙二醇、華爾網本地己烯等。 將乙酰乙酸乙酯和乙醇的混合物加熱到100℃，使其產生酯化反應得到乙酰乙酸和乙酸乙酯。 醋酸鈉還可以用于許多精細化學品的生產中，如：醋酸鈉與乙醇混合可制備各種醋酸纖維染料；醋酸鈉對某些金屬如金、華爾網本地銀、華爾網本地鉑有良好抗腐蝕性。 用氯化氫（H2）和 的混合物（含H2≥2 mol/L）進行反應，可制備各種有機化合物如：乙酸-乙醇等；用氯化氫、華爾網本地 與醋酸鈉混合的混合物在攪拌下，加熱至120℃左右，可以制得乙酰乙酸乙酯。
華爾網醋酸鈉
選擇華爾網醋酸鈉作為污水廠外加碳源？ 華爾網醋酸鈉也叫乙酸鈉，是污水廠生化系統外加碳源常用產品，為什么選擇華爾網醋酸鈉而不選擇甲醇或者葡萄糖呢？ 華爾網醋酸鈉溶液是混合物，故沒有化學式，不過其主要有效成分是CH3COONa。華爾網醋酸鈉是強電解質，易溶于水，所以華爾網醋酸鈉溶液具有導電性。 華爾網醋酸鈉溶液的性質 1、華爾網醋酸鈉是強電解質，易溶于水，所以華爾網醋酸鈉溶液具有導電性。 2、由于醋酸是弱酸，所以在華爾網醋酸鈉溶液中會發生CH3COO- +H2O≒CH3COOH+OH-，所以華爾網醋酸鈉溶液顯堿性。 固體華爾網醋酸鈉 乙酸鈉一般以帶有三個結晶水的三水合乙酸鈉形式存在。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。 1.華爾網醋酸鈉反硝化速度快 乙酸鈉屬于堿性化學品，在反硝化反應中，可以有效的補充污水中所需要的堿。同時也可以補充碳源的不足，使用乙酸鈉可以起到事半功倍的效果。相較于葡萄糖和甲醇，華爾網醋酸鈉反硝化速度 。 2.華爾網醋酸鈉性更高 在外加碳源的選擇中，有甲醇，葡萄糖，華爾網醋酸鈉等產品，甲醇的處理效果也可以，但是甲醇屬于危險品，儲存和運輸方面是個隱患，在大于一切的原則上，選擇華爾網醋酸鈉更好。 3.華爾網醋酸鈉的使用成本更低 在污水廠運行中，碳源的經濟成本也是必須要考慮的，葡萄糖的投加成本 ，華爾網醋酸鈉的投加成本次之，甲醇的投加成本小，但是考慮上面所說的隱患的問題，所以污水廠選擇華爾網醋酸鈉的更多。 以上三點從反硝化速度、性、運營成本等方面考慮，華爾網醋酸鈉具有明顯優勢，是污水廠外加碳源更好的選擇。
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華爾網醋酸鈉合成方法 1、將三水華爾網醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質，得無水華爾網醋酸鈉。在有機合成中，例如用無水華爾網醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時，所用無水華爾網醋酸鈉應在臨用前制備。將適量三水華爾網醋酸鈉放在瓷蒸發皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時，三水華爾網醋酸鈉溶解于結晶水中，水分逐漸蒸發后，得到白色固體，此時溫度約為120℃。繼續加熱至固體熔融，但溫度不要超過華爾網醋酸鈉的熔點（324℃），以免華爾網醋酸鈉分解為丙酮及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細，并立即儲存于密閉容器中備用。 2、用結晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發、冷卻、結晶，在常溫下干燥而成。 3、用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。 4、華爾網醋酸鈉的生產方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得；也可以用硫酸鈉與醋酸鈣復分解而得。工業上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收華爾網醋酸鈉。把628kg稀醋酸倒入反應器中，把200kg純堿分次加入反應器中。不攪拌，開動引風機抽氣。反應平穩后開動攪拌，使純堿和醋酸充分反應，然后打入蒸發器加熱濃縮至液體密度為1.24g/cm3時停止加熱。反應液過濾后打入結晶器中，用NaOH調節Ph值為9.2，冷卻至35℃結晶。抽去表面母液，甩干結晶得到350kg白色粉末狀產品。一次產率約為70%。
