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蘋果作為靈寶三大寶之一靈寶三大寶蘋果大棗和黃金,在政府部門的大力支持下,逐步形成了生產儲備加工,銷售的良好產業(yè)鏈,深加工產品已經有蘋果醋蘋果酒蘋果果汁蘋果果脯蘋果罐頭等幾十個品種,在全國占據著%以上的市場份額!萬榮蘋果皮薄肉厚質脆汁多酸甜爽口,享有“一口萬榮果,三日未絕香”之美譽,口感源自于萬榮縣這一獨特的地理環(huán)境。萬榮蘋果已經暢銷全球多個,連續(xù)四年出口澳大利亞,占全國出口到澳大利亞的蘋果%的份額,年成為中國出口美國的蘋果品牌。   煙臺煙臺蘋果是中國有名的蘋果產區(qū)之一。產地以煙臺轄區(qū)內的棲霞萊陽招遠海陽牟平福山等市區(qū)為主。其中棲霞蘋果以其個大形正,色澤鮮艷,光潔度好,酸甜適中,香脆可口而著稱。先后被農業(yè)部列為全國優(yōu)質果品生產基地,被國內貿易部列為果品產加銷一體化基地示范市,被中華全國供銷合作總社和技術監(jiān)督局確定為全國的蘋果標準化示范市,被中國特產之鄉(xiāng)命名組委會授予“中國蘋果之鄉(xiāng)”。煙臺蘋果素以風味香甜酥脆多汁享譽海內外,歷來為國內外市場所歡。   作為煙臺蘋果的發(fā)源地的煙臺市,蘋果的發(fā)展進入了一個突飛猛進的新階段。到年,全市果園面積蘋果產量均比年增長了~倍。遠銷日本韓國新加坡俄羅斯等十幾個和地區(qū),且深受世界各國消費者的喜愛。在全國及山東省舉辦的果品鑒評會上,棲霞蘋果榮獲農業(yè)部頒發(fā)的“綠色食品”,棲霞蘋果被農業(yè)部和中國流通協(xié)會命名為“中華名果”。蘋果組圖年中國蘋果年會上,靜寧縣被中國果品流通協(xié)會授予“中國蘋果強縣”稱號,紅富士系列及秦冠蘋果多次在省地參評參展中榮獲金獎和銀獎




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第三次落果,除果實之間爭奪養(yǎng)分胚內生長素缺乏外,是梢果爭奪養(yǎng)分激烈所致。因葉片的滲透壓大于幼果,爭奪養(yǎng)分的力量比幼果強,所以除枝時做好摘心剪梢等抑制新梢生長外,還應及時追施謝花花肥,補充養(yǎng)分。[]果實發(fā)育蘋果果皮色澤分為底色和表色兩種。果皮底色在果實未成熟時一般表現(xiàn)為深綠色,果實成熟時將出現(xiàn)三種情況綠色消退,乃至完全消失,底色為紅色。綠色不完全消退,產生黃綠或綠黃底色。綠色完全不消退,仍為深綠色。果皮表色在果實成熟后,一般表現(xiàn)為不同程度的紅色綠色和黃色等三種類型,還有其他顏色,但不多見。   決定果實色澤的色素主要有葉綠素胡蘿卜素花青素以及黃酮素等。花青素是極不穩(wěn)定的水溶性色素,主要存在于細胞液或細胞質內。在pH低時呈紅色,中性時呈淡紫色,堿性時呈藍色。與不同金屬離子結合時,也會呈現(xiàn)各種顏色,因而果實可表現(xiàn)為各種復雜的色彩。影晌花青素形成的因素除品種的遺傳性外,果實中的糖含量是影響蘋果花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼吸旺盛時形成的色素原;另外花青素還常與糖結合,形成花青素苷存在于果實中。   因此,花青素的發(fā)育與糖含量密切相關。任何影響糖合成和積累的因素均影響花青素的發(fā)育。較高的樹體營養(yǎng)水平合理負荷適宜的磷鉀肥與氮肥比例適當控水均有利于果實的紅色發(fā)育。溫度對著色的影響也與糖分的積累有關。中晚熟蘋果品種夜溫在℃以上時,不利于著色。果肉硬度也是果實品質的重要指標之一,果肉硬度不僅影響到鮮食時的口感味覺,也與果實的貯藏加工性狀相關。蘋果果肉的硬度與細胞壁中的纖維素含量細胞壁中膠層內果膠類物質的種類和數量以及果肉細胞的膨壓等密切相關



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