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在美麗的陽澄湖有一種美食,叫陽澄湖大閘蟹,陽澄湖蓮花島聚集了眾多的大閘蟹養殖戶,蓮花島顧記蟹莊是這里的專業養殖戶。
這家餐館的大閘蟹以陽澄湖當地優質大閘蟹為食材,肉質鮮美,味道鮮甜,讓人回味無窮。清蒸大閘蟹這一道菜肴都經過精心烹制,保留了大閘蟹的原汁原味,讓食客在品嘗的過程中領略到大閘蟹的獨特魅力。
除了美味的大閘蟹菜肴,這家餐館的服務也讓人印象深刻。服務員熱情周到,耐心解答食客的疑問,讓人感受到賓至如歸的待遇。而餐館的環境布置精致雅致,讓人用餐時倍感舒適愜意。
每到陽澄湖大閘蟹上市的季節,這家餐館的人氣便如火如荼,吸引著遠近的食客前來品嘗。無論是本地人還是外地游客,都對這家餐館贊譽有加,紛紛給身邊的朋友和家人。陽澄湖大閘蟹,已經不僅僅是一道美食,更是一種文化,一種精神象征,讓人回味無窮,留戀不已。
陽澄湖鎮島顧記大閘蟹經營部(江蘇省分公司)整合資源,優勢互補,優化整體商業模式,做好 陽澄湖大閘蟹,通過實業運作和資本運作,不斷擴大產業規模,力爭在新的起點上再造輝煌。
關于大部分民眾來說,吃到正宗陽澄湖大閘蟹,還需等待秋天陽澄湖“開湖”(估計今年開湖日期為9月20日左右)之后。六月黃”的特點是酥脆可口、鮮味重、肉嫩且飽滿,雖然個頭較小但是煲湯或者辣炒都十分鮮美。尤其是進入8月份,螃蟹個頭變大,且都有了蟹黃和蟹油,到時候滋味會愈加甘旨。陽澄湖本地之外,想吃到正宗陽澄湖大閘蟹就要等到九十月份了。陽澄湖大閘蟹有“九雄十雌”的說法,9-10月份是陽澄湖大閘蟹的成熟期。九月的雄蟹 吃,十月的雌蟹甘旨陽澄湖的蟹在這段時刻不只膏肥黃香,而且肉質甜嫩。蟹狀元陽澄湖大閘蟹大家能夠用大閘蟹“六月黃”制作麻辣炒蟹、大閘蟹面、醉蟹等,一來此時的大閘蟹滋味鮮、殼脆,二來“六月黃”價格較低,制作各種美食性價比比較高。
大閘蟹是作為陽澄湖大寶其間之陽澄湖水質優良,湖面開闊含有大量植被、有養分成分十分適合于螃蟹的居住,無論是風景仍是環境都是大閘蟹成長的不二之選。而蟹在食用方面具有多重滋補作用,其間無論是維生素仍是礦物質都是遠高于其他陸生和水生動物不僅僅是蟹肉本身,就連蟹殼也有多重用途。 大閘蟹包含了一切大閘蟹的優勢之外還具有其共同優點,不僅僅是蟹肉肥美所含養分價值高,就連蟹黃也含量也多出不少。而蟹黃呈現為橘黃色,因為口味鮮美也被引進到了不少菜肴中也十分出眾,其主要成分與蟹卵根本共同,但仍是有一定的其別。