紫薯丁生粉是新鮮紫薯丁加工成紫薯丁，紫薯丁就是新鮮紫薯丁經(jīng)過(guò)漂湯加工制作而成，紫薯丁生粉和紫薯丁 的差別就是顏色上有點(diǎn)差別，紫薯丁生粉顏色淺一點(diǎn)紫薯丁顏色深一點(diǎn)。紫薯丁有香味，可以直接沖泡并且味道很好，紫薯丁生粉不能直接沖泡但是紫薯丁生粉和面粉摻在一起效果比較不錯(cuò)。紫薯丁做法_紫薯丁斑馬面包做法 輔料 雞蛋50克、牛奶138克、紫薯丁15克、黃油10克 調(diào)料：食鹽2克、糖45克 紫薯丁扭紋雙色吐司的做法 1.將除黃油和紫薯丁外的所有材料先放液體材料，包括糖和鹽，再將粉放入，酵母放在上面，以免接觸到鹽哈 2.啟動(dòng)10：和面Ⅲ的程序，面包機(jī)顯示揉面時(shí)間為0.45分，然后啟動(dòng)面包機(jī)，揉24分鐘，面包機(jī)顯示時(shí)間為0.21時(shí)放入黃油，一直到揉面程序結(jié)束后，面包機(jī)會(huì)發(fā)出滴滴的聲響哦

桃酥又稱(chēng)口酥，吃在嘴路十分酥香。聊城紫薯丁含有大量花青素很多人都用聊城紫薯丁做各種美食我也用紫薯丁做紫薯丁桃酥下面說(shuō)一下做法。 準(zhǔn)備食材：低筋粉 150克；紫薯丁 50克；白糖 70克；玉米油 90克；細(xì)鹽 2克；小蘇打 2克 無(wú)鋁泡打粉 1克 雞蛋 1只 紫薯丁桃酥的做法 秤好所有材料，把玉米油丶白糖丶雞蛋、細(xì)鹽攪拌均勻紫薯丁桃酥的做法 低筋粉丶聊城紫薯丁、泡打粉丶小蘇打混合過(guò)篩到蛋液中，和成一個(gè)面團(tuán)紫薯丁桃酥的做法 分成15克一只，搓圓壓扁，放入烤盤(pán)，上下火，170度，15分鐘紫薯丁桃酥的做法 冷卻后可裝入罐子中紫薯丁桃酥的做法

結(jié)果與分析三種干燥后的聊城紫薯丁在色澤上以紫色和橙色的甘薯粉為優(yōu)，黃色甘薯色澤較暗。因此選擇紫色和橙色的甘薯品種為原料。上述方法制作的甘薯粉可用來(lái)作為食品原料制作多種食品。如甘薯餅、甘薯糕、甘薯花卷、甘薯面包等，制作方法蒸、煮、油炸均可。1、聊城紫薯丁因含有天然色素——花青素，色澤艷麗自然，添加至各種食品中，具有很好的著色效果，適合中次食品中使用。 2、紫薯丁的營(yíng)養(yǎng)均衡豐富，是食品加工原輔料。在后三聚氰胺時(shí)代，消費(fèi)者更加關(guān)注食品的、，用紫薯丁生產(chǎn)的產(chǎn)品，不但能帶給消費(fèi)者強(qiáng)烈的感官?zèng)_擊，而且迎合了消費(fèi)者、的食品消費(fèi)觀念。歐美、日韓市場(chǎng)上種類(lèi)繁多的紫薯丁食品，與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上同類(lèi)產(chǎn)品的空缺，也預(yù)示著此類(lèi)產(chǎn)品極大的發(fā)展空間。 3、聊城紫薯丁的各種成分保留完好，能強(qiáng)化產(chǎn)品的體香、尾香，為產(chǎn)品提供良好的紫薯丁風(fēng)味。

是面團(tuán)沒(méi)有揉到位聊城紫薯丁在以面食為主的西北地區(qū)就有“打出來(lái)的婆姨，揉出來(lái)的面”一說(shuō)，可見(jiàn)揉面的重要性。我的經(jīng)驗(yàn)是手工揉面不低于500下，合格標(biāo)準(zhǔn)是要揉到面團(tuán)內(nèi)部沒(méi)氣泡，外表光滑有點(diǎn)粘手就是濕濕有手的感覺(jué)，切面不見(jiàn)氣泡空洞。這是個(gè)力氣活，是饅頭能否成功為關(guān)鍵的一步。 4、是二次餳發(fā)不到位。這是造成饅頭回縮起皺重要的原因之一。做好饅頭放在溫度和濕度都達(dá)要求處進(jìn)行二發(fā)，其標(biāo)準(zhǔn)很重要，發(fā)的不足是死面，發(fā)過(guò)容易湖化就是所謂的塌陷。要求饅頭明顯增大變輕為標(biāo)準(zhǔn)，一般餳發(fā)時(shí)間控制在30分鐘左右。 5、是上層屜布滴水所到。上層籠屜滴下水滴導(dǎo)致下層籠屜饅頭點(diǎn)狀回縮。有人習(xí)慣將上層籠屜放到已擺滿(mǎn)饅頭的下層籠屜上再鋪沾滿(mǎn)水的屜布，這樣上層屜布中的水會(huì)滴到下層籠屜的饅頭上，造成下層饅頭出現(xiàn)點(diǎn)狀回縮。解決辦法就是上層籠屜一定要在其他地方鋪好屜布、擺好饅頭后再擱到鍋上或下層籠屜上。