江蘇乃是大閘蟹的故鄉,我國大閘蟹 大省,興化大閘蟹則是全國大閘蟹產量,除了的陽澄湖大閘蟹外,固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹等等. 正常來說,越往南天氣、溫度、水溫越高,大閘蟹越晚停止長個,所以越往南走大閘蟹的個頭越大,個頭大,意味著體內能承載的蟹黃蟹膏更多更大,而且充足的生長時間,使得蟹黃蟹膏足夠的肥美鮮甜,齒頰留香。 蘇南、蘇北大閘蟹產區在江蘇以長江為界,分成了蘇南、蘇北兩區,上面提到的興化大閘蟹就是蘇北產區在江蘇省境內,算是比較早熟的大閘蟹產區。那么蘇南,就是的陽澄湖大閘蟹所在地,同時大閘蟹質量名列前茅的產區還有固城湖、太湖、鎮江大閘蟹——均是先后被上海河蟹推介會上被評為金獎的大閘蟹產區湖中超過20年的專業大閘蟹養殖經驗,大閘蟹主要來自蘇南、蘇北,蘇南蘇北以長江區別南北,蘇南代表:太湖、陽澄湖、固城湖蘇北代表:興化湖、洪澤湖湖中的產品線分為三大類A 普通款:來自比較靠北面產區,較早熟的蟹,體型小一點,但是價格比較優惠 .

<朝陽>陽澄湖鎮蓮花島顧記大閘蟹經營部 朝陽大閘蟹廠家-價格低

現在全國各地都有飼養大閘蟹,比如:黑龍江、四川、新疆都有(畢竟能賺錢),各地都有出好大閘蟹的能力,但是良品率的差異就很大了。實際上,江蘇境內很多產地的大閘蟹都有的大閘蟹,比如:固城湖、東太湖、寶應湖、君山湖、女山湖,都先后贏得上海海洋大學的全國河蟹大賽金獎。固城湖大閘蟹尤其是。 陽澄湖的蟹好不好?在行內流通交易來說,大閘蟹從品質上可以分為,通貨,普挑,精挑(選蟹黃蟹黃爆滿的)以我多年的餐飲從業經驗,可以負責任地說,絕大部分人能嘗出來通貨,普挑,精挑的區別但是絕大部分人嘗不出來各地精挑的區別,哪怕是咱們10+經驗的蟹農。哪怕是同一個產地的大閘蟹也有大小年之分大閘蟹做得好,養的個大味道好,蟹黃蟹膏飽滿,能多賺不少錢,但是無奈的是哪怕是同一個產區,也有大小年之分,20年效果很不錯的產地,21年未必能表現很好。哪怕是同一個產地,不同塘子蟹黃蟹膏的質量也不一樣.

<朝陽>陽澄湖鎮蓮花島顧記大閘蟹經營部
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