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山東甲酸是能和烯烴進行加成反應(yīng)的羧酸。山東甲酸在酸的作用下(如硫酸, ),和烯烴迅速反應(yīng)生成山東甲酸酯。但是類似于Koch反應(yīng)的副反應(yīng)也會發(fā)生,產(chǎn)物是更高級的羧酸。 辛醇/水分配系數(shù)的對數(shù)值:-0.54,爆炸上限%(V/V):57.0,爆炸下限%(V/V):18.0。 山東甲酸為強的還原劑,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。在飽和脂肪酸中酸性是比較強的,離解常數(shù)為2.1×10-4。在室溫慢慢分解成一氧化碳和水。與濃硫酸一起加熱至60~80℃,分解放出一氧化碳。山東甲酸 加熱到160℃以上即分解放出二氧化碳和氫。山東甲酸的堿金屬鹽加熱至400℃生成草酸鹽。

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