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采用甘薯全粉為原料的食品加工企業能有效的回避甘薯原料供應的季節性對生產帶來的不良影響，同時避免因儲存甘薯時產生的霉變、腐爛給企業帶來的經濟損失。采用甘薯全粉為原料生產甘薯食品，就像采用大米、面粉、油脂等原料生產其他食品一樣，完全可以根據市場的需求安排原料的采購和貯存，為企業生產提供了更靈活的空間。
 重要的是紫薯粉的價格比較穩定，紫薯一元一斤的時候紫薯粉是這個價格，紫薯十元一斤的時候紫薯粉還是這個價格。因為紫薯價格和蔬菜的價格一樣在變，有一些用鮮紫薯加工產品的公司，到了冬季很難保證紫薯產品的利潤所以一般還是用紫薯粉加工比較方便。紫薯粉加工一般都是紫薯大量上市的時候加工，紫薯粉的成本不是太高，加工期一般是兩到三個月。儲存后正好可以用到明年加工期。




紫薯全粉的運輸、儲藏都很簡單，而且方便進一步加工成其他食品，在非紫薯產季時，仍然可以生產出各色的紫薯食品。
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  因為紫薯的特別之處，營養價值高于任何普通的農作物，所以紫薯的價格相較于其他的薯類食品價格要高的多，紫薯的營養價值受人認可。
紅薯適應性廣,抗逆性強,增產潛力大,用途廣泛,特別是其塊根富含淀粉,是淀粉初、深加工的重要原料。
紫薯中含有大量的花青素，花青素的抗氧化性很強，能夠保護人體免受自由基的損傷，、增強血管彈性、改善循環系統、增進視力等。但變色以后，其抗氧化能力會有所下降，因此煮紫薯好將水里加點醋或擠幾滴檸檬汁。
 紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。紫薯的產季從9月開始，供貨時間有限。



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