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消泡劑的主要成分一般為疏水顆粒、福建寧德本地硅油和乳化劑，疏水顆粒吸附硅油，使有機(jī)硅在盡量少的情況下達(dá)到 的效果。硅油作為主要的消泡介質(zhì)，表面張力很小，既不親油也不親水，在體系中懸浮，消泡劑存在于泡沫壁中間時(shí)，排開油水相產(chǎn)生消泡效果，同時(shí)硅油有少量消耗，當(dāng)疏水顆粒外的硅油完全被消耗時(shí)，造成泡沫體系渾濁。因此消泡劑選用的疏水顆粒、福建寧德本地硅油、福建寧德本地乳化劑用量和成色不同，造成了消泡劑性能千差萬別。當(dāng)消泡劑的消泡效果好、福建寧德本地抑泡時(shí)間長時(shí)，體系中一般不會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。



消泡劑多為液體產(chǎn)品，主要分為三類：礦物油類、福建寧德當(dāng)?shù)赜袡C(jī)硅類、福建寧德當(dāng)?shù)鼐勖杨悺５V物油類消泡劑通常由載體、福建寧德當(dāng)?shù)鼗钚詣┑冉M成。載體是低表面張力的物質(zhì)，其作用是承載和稀釋，常用載體為水、福建寧德當(dāng)?shù)刂敬嫉龋换钚詣┑淖饔檬且种坪团菽Ｓ玫挠邢灐⒏＝▽幍庐?dāng)?shù)刂咀艴０贰⒏＝▽幍庐?dāng)?shù)刂镜取Ｓ袡C(jī)硅類消泡劑一般包括聚二甲基硅氧烷等。有機(jī)硅類消泡劑溶解性較差，在常溫下具有消泡速度很快、福建寧德當(dāng)?shù)匾峙葺^好，但在高溫下發(fā)生分層、福建寧德當(dāng)?shù)叵菟俣容^慢、福建寧德當(dāng)?shù)匾峙葺^差等特點(diǎn)。聚醚類消泡劑包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚類消泡劑具有抑泡時(shí)間長、福建寧德當(dāng)?shù)匦Ч谩⒏＝▽幍庐?dāng)?shù)叵菟俣瓤臁⒏＝▽幍庐?dāng)?shù)責(zé)岱€(wěn)定性好等特點(diǎn)。例如在果蔬飲料、福建寧德當(dāng)?shù)囟怪破贰⒏＝▽幍庐?dāng)?shù)卣崽堑壬a(chǎn)過程中就會(huì)用到消泡劑 。




由于消泡劑不是溶解在體系中，而是分散在體系中，所以消泡劑在體系中的分散均勻度就顯得至關(guān)重要。當(dāng)消泡劑均勻分散在體系中時(shí)，對(duì)體系的透明度影響小，團(tuán)聚成較大顆粒的時(shí)間比較長，能在體系中保持相當(dāng)長的時(shí)間；當(dāng)消泡劑在體系中沒有分散均勻，而是以很多小顆粒團(tuán)聚在一起時(shí)，一方面會(huì)影響體系的透明度，另一方面會(huì)使消泡劑團(tuán)聚成大顆粒的時(shí)間變短，這就導(dǎo)致消泡劑加到體系后出現(xiàn)渾濁，隔天漂油。為了避免漂油可采取的方法有：將消泡劑的添加順序往前移；在加到體系之前先進(jìn)行稀釋，稀釋劑可以是水或是體系中的表面活性劑。



消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、福建寧德本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、福建寧德本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、福建寧德本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、福建寧德本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、福建寧德本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑（defoamer)又稱為抗泡劑，在工業(yè)生產(chǎn)的過程中會(huì)產(chǎn)生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。廣泛應(yīng)用于膠乳、福建寧德本地紡織上漿、福建寧德本地食品發(fā)酵、福建寧德本地生物醫(yī)藥、福建寧德本地農(nóng)藥、福建寧德本地涂料、福建寧德本地石油化工、福建寧德本地造紙、福建寧德本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害泡沫。




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