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復合碳源物質通過細胞內的一系列化學變化,被微生物用于合成各代謝產物.微生物對碳素化合物的需求是極為廣泛的,根據碳素的來源不同,可將碳源物質分為無機碳源物質和有機碳源物質糖類是較好的碳源,尤其是單糖(葡萄糖,果糖),雙糖(蔗糖,麥芽糖,乳糖),絕大多數微生物都能利用.此外,簡單的有機酸,氨基酸,醇,醛,酚等含碳化合物也能被許多微生物利用。所以我們在制作培養基時常加入葡萄糖,蔗糖作為碳源.淀粉,果膠,纖維素等,這些有機物質在細胞內分解代謝提供小分子碳架外,還產生能量供合成代謝需要的能量,所以部分碳源物質既是碳源物質,同時又是能源物質。在微生物發酵工業中,常根據不同微生物的需要,利用各種農副產品如玉米粉,米糠,麥麩,馬鈴薯,甘薯以及各種野生植物的淀粉,作為微生物生產廉價的碳源.這類碳源往往包含了幾種營養要素.
微生物在利用不同的復合碳源時,會表現出不同的代謝特點。例如,對于碳水化合物,微生物通常會通過糖酸循環代謝產生能量。而對于蛋白質和脂肪,微生物會利用蛋白酶和脂肪酶來分解,并通過氨基酸途徑和β-氧化途徑產生能量,微生物對碳源的利用是一個高度調控的過程。微生物會根據環境條件和碳源的特性,選擇適合自身生存和繁殖的利用策略。例如,一些微生物可以通過利用多種碳源形成互補性,提高能量利用效率。此外,微生物還可以通過合成和分解復合物的方式,將碳源固定在細胞外或細胞內,以便更好地利用。綜上所述,微生物利用碳源的代謝途徑是復雜且多樣的,涉及多種代謝途徑和調控機制。這些途徑不僅支持微生物的基本生命活動,還決定了它們在生態系統中的角色和功能。
復合碳源的優勢:1.低溫快速作用:復合碳源含有細菌促進劑和活化劑,在冬季溫度較低時,能使細菌快速繁殖,增強細菌的活性,比普通碳源高40%-60%。2.提高耐受性:普通碳源低溫易結晶,受鹽度和PH值的影響,會嚴重降低效果。但復合碳源耐受性強,不受環境影響,零下45度仍能正常使用。3.馴化時間減少:普通碳源或醋酸鈉10-15天,復合碳源只需5-7天,可大大縮短馴化時間,縮短菌株停滯期;快速適應新環境。4.增加負荷:復合碳源可以大大增加負荷,營養豐富的細菌代謝活性強。新細胞材料合成速度快,反硝化菌生長率可提高50%-80%,負荷增加。5.性價比高:同等條件下,復合碳源的消耗量比單一固體葡萄糖或醋酸鈉高20%-50%的使用量。另外具有抑泡效果,可以減少外部消泡劑的消耗,是性價比比較高的外部碳源。