離大閘蟹開捕愈來愈近，那一道令人魂牽夢縈的鮮美很快便要上桌。信任許多人都現已刻不容緩，預備大快朵頤。 但是，大閘蟹雖然新鮮無比，吃起來注意事項卻也不少。這期咱們來看下大閘蟹的5大食用注意事項。 大閘蟹生活在水中，除了喜愛吃活魚活蝦，對微生物等也尤為喜愛，導致大閘蟹很易繁衍。當大閘蟹活著時，會經過體內的新陳代謝將排出體外，而一旦逝世，許多繁衍，分化蟹肉的一起，更發生。若食用死蟹，很簡單引起食物中毒，輕則厭惡、吐逆、；重則脫水、抽搐甚至休克。 由于大閘蟹體內較多，只要蒸煮滿足長的時間，才可將徹底殺死。在烹飪時，切不可過于心急，耐性等候，讓大閘蟹徹底蒸熟才可食用。一般來說，8只蟹要蒸15分鐘左右（以水沸時開始計算），保險起見，可再燜2-3分鐘。

由于強的越強，弱者越弱，也就出現了淘寶前15單品銷量在開捕一個月就超過了陽澄湖大閘蟹一年的總產量的可笑現象。而另一方面。作為弱方的很多蟹農反而賣不出正宗的陽澄湖大閘蟹。蟹農普遍沒有背景，不懂得也沒有錢做廣告，更沒有采購商會來光顧。蟹農只會辛辛苦苦的把蟹養好。顧客積累的速度非常的慢。比如我家，每年新增的客戶都是老客戶一個個介紹，或者新認識的一些朋友。而且每個客戶作為個人買的量也是極少。這樣我們家每年的大閘蟹都賣不完，而大閘蟹屬于季節性產品，過了十二月之后，蟹的肉質會變松甚至死去。 蟹農很多正宗的陽澄湖大閘蟹都以接近或者低于成本的價格賤賣給蟹販子或者那些大的公司。在經歷很多年蟹賣不出去或者終賤賣給蟹販子的虧本年景之后，如今陽澄湖養蟹的蟹農也已經越來越少。再一方面，市場上假蟹太多。導致很多人吃了自己買的“陽澄湖大閘蟹”的口味和別的蟹沒有區別，甚至一點也不鮮甜。