醋酸鈉（Sodium acetate）也叫做乙酸鈉，是一種源自醋酸的鈉鹽。醋酸鈉是一種很容易用醋和小蘇打制成的物質。當混合物冷卻到熔點以下時，就會結晶。結晶化是一個放熱過程，因此這些晶體實際上產生熱，這也是該物質經常被叫做熱冰的原因所在。這種化合物有多種工業和日常用途。主要用途在食品行業，醋酸鈉被當作一種防腐劑和酸洗劑使用。由于鹽幫助食品保持特定pH值，因此能阻止有害細菌生長。在酸洗過程中，要大量使用這種化學品，不僅充當食物與微生物的緩沖劑，還能改善食品口味。作為一種清潔劑，醋酸鈉能中和從工廠排放的大量酸。它通過鐵銹和污漬保持亮澤的金屬表面。此外，還可以在皮革鞣制溶液和影像處理液中找到它。現有很多環保公司用醋酸鈉來進行污水的處理。其主要用途和使用方法及指標有什么講究呢？乙酸鈉溶液主要用途：處理城市污水,研究泥齡(SRT)及外加碳源(乙酸鈉溶液)對系統脫氮除磷效果的影響。以醋酸鈉作為補充碳源,對反硝化污泥進行馴化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時,可將出水COD值也能維持在較低水平。當前所有城市及縣城的污水處理想要達到排放一級標準就需要添加乙酸鈉做碳源。主要指標：含量：含量≥20%，25% ，30% 外觀：清澈透明液體。感官：無刺激性異味。水不溶物：≤0.006%儲存防范：本品嚴防泄露、需要密閉保存，工作后盡快脫掉污染的衣物，洗凈后才能再穿戴或者丟棄，使用時注意穿著橡膠手套。乙酸鈉固體1、固體三水醋酸鈉主要用途：廣泛應用于印染、醫藥、化學制劑、工業催化劑、助劑、添加劑和防腐保鮮劑，還廣泛應用于廢水處理，煤化工和制備儲能材料等領域。主要指標：含量：含量≥58-60% 外觀：無色或白色透明結晶。熔點：58°C。水溶性：762g/L（20°C)2、無水醋酸鈉主要用途：有機合成的酯化劑、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑。

污水處理廠的碳源是指石油烴。乙酸鈉微生物降解原油的總反應過程如下:微生物+石油烴(碳源)+營養(N、P等)。)+氧→微生物繁殖+二氧化碳+水+氨和磷酸根。生活污水成分相對固定，主要含有碳水化合物、蛋白質、氨基酸、脂肪等有機物，更適合細菌生長，成為細菌、病毒生存和繁殖的場所；但生活污水一般，有一定的肥料效果，可用于灌溉農田。碳源是有機物，所有有機物都含有碳元素，污水處理生化處理方法，使用微生物處理水中的有機物，直率地說，水中的有機物養殖微生物，微生物繁殖需要碳源（有機物），也吸附無機物，微生物繁殖，宏觀污泥形式，水處理后，進入沉淀過程，微生物有二、污水廠的進水營養不均衡。乙酸鈉在很多污水廠，特別是收納范圍小，收集人口少，或者是工業廢水廠內，污水的碳源營養組成比例和我們通常認為的100：5：1是不吻合的。有些是進水水質受雨污合流，地下水滲流等原因，導致水中的有機污染物質極少，碳源極少，但是氮和磷的含量較高乙酸鈉，這樣的水質為了處理氮磷達標，需要在生物池內保持一定的活性污泥中的微生物數量，對氮和磷進行降解，這就產生了較低的有機負荷-食微比F/M非常低，極低的食微比F/M會造成活性污泥老化解體，如下圖所示，造成出水水質超標。因此在這樣的進水環境下，需要對微生物進行碳源的補充，來維持微生物的較高的活性，這時就需要進行碳源的補充。機沉淀，上清液排放凈化污水。

乙酸鈉為緩解和控制水體的富營養化，制定的污水排放標準越來越嚴格，然而，當前大部分污水處理廠普遍存在低碳相對高氮磷的水質特點，由于有機物含量偏低，采用常規脫氮工藝無法滿足缺氧反硝化階段對碳源的需求，導致反硝化過程受阻，并抑制厭氧好氧菌增殖，使得氨氮（NH3—N)DE 同化作用下降，大大影響了污水處理廠脫氮效果，尤其進入低溫季節情況更為嚴重。圖片為了解決這一問題，一方面可以通過增加反消化缺氧區的體積，延長反消化時間來增加脫氮效果，但這種方法需要擴建污水處理廠，基建費用高，可操作性不強;另一方面，可以通過向缺氧區投加外碳源，以補充碳源的方式提高反消化速率，實踐證明，投加碳源是污水處理廠解決這類問題的重要手段。碳源的種類目前市面上常用的碳源：甲醇、乙酸、乙酸鈉、面粉、葡萄糖、生物質碳源、污泥水解上清液、啤酒廢水及垃圾滲濾液等。在使用過程中，需要根據實際工程情況選擇合適的碳源。現對各種常用的碳源進行對比，分析各種碳源的優缺點：1.甲醇普遍認為甲醇作為外碳源具有運行費用低和污泥產量小的優勢，甲醇作為碳源時，C/N〉5時能達到較好效果，但其弊端有三：1.作為化學藥劑，成本相對較高;2.響應時間較慢，甲醇并不能被所有微生物利用，當投加甲醇后，需要一定的適應期直到它完全富集，發揮全部效果，當用于污水處理廠應急投加碳源時效果不佳；3.甲醇具有一定的毒害作用，長期用甲醇作為碳源，對尾水的排放也會造成一定影響。2.乙酸鈉乙酸鈉的優點在于它能立即響應反硝化過程，可作為水廠應急處置時使用。普遍認為乙醇反硝化速率不如甲醇高，但由于它沒有毒性，污泥產率與甲醇相差不多，所以認為它可以作為甲醇的替代碳源。以乙醇為碳源，硝酸鹽為電子受體時，的C/N=5，碳源缺乏時會引起亞硝酸鹽積累。使用乙酸鈉要考慮以下3點：1.乙酸鈉多為20%、25%、30%的液體，由于當量COD低，運輸費用高，不能遠距離運輸。2.產泥量大，污泥處理費用增加；3.價格較為昂貴，污水處理廠大規模投加乙酸鈉幾乎不可能。