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茅臺酒因產于遵義赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀60、70年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為中國白酒 被 納入原產地域保護產品。茅臺酒廠區(qū)建于赤水河上游，水質好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環(huán)境，空氣中充滿了豐富而獨特的芳香。名煙名酒回收

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濃香型白酒可以長期存放一般醬酒分為四種工藝，坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝和串沙工藝。其中，坤沙工藝較好，但市面上更多屬于碎沙和翻沙工藝。因純正坤沙工藝需要1年生產周期，從端午制曲開始，重陽下沙釀酒，要經歷9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，然后將七輪次酒分別貯存3-5年使其老熟，期間還需要七輪次酒之間，以及與不同風味的調味酒進行盤調，再存放一定時間，方可灌裝上市。 3、原料 醬香白酒采用的原材都是當地優(yōu)質的紅纓子糯高粱、小麥、赤水河水，三者缺一不可。眾所周知，同樣的作物在不同地區(qū)會產生不同的質地口感，高粱生長在東北的黑土地與生長在云貴高原的山地，同樣差異極大。 而紅纓子糯高粱可以說是貴州當地的特產，與其它高粱不同的是，這種高粱顆粒小、皮厚、質地堅實，含有大量的支鏈淀粉和單寧，經得住坤沙工藝的九輪次蒸煮，有利于形成醬酒的復合香及醇厚感。 4、時間 醬香白酒有獨特的風味口感，其中原因之一是儲存，因醬香酒相對其它香型白酒來說酒體成分復雜，其中有上千種微量成分一同生成，所以需要更長時間來平衡與協(xié)調。名煙名酒回收

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