用動植物油的油脂、脂肪，通過酯酯化或酯交換后形成的一種燃料，成為主要為：脂肪酸甲酯，脂肪酸甲酯也是組成生物柴油的原料。甲酯燃料植物油熱值高、密度低、不屬于危化品，是一種普通貨物可常規運輸、儲存和使用，全生物質來源、非化工制品具有很好的清潔性、環保性。甲酯類燃料生產工藝復雜，原料收集難度大，綜合成本較高，出廠售價也因此更高。烷基類燃料是由石油所得精煉液態烴的混合物，主要為飽和的環烷烴與鏈烷烴混合物，原油經常壓和減壓分餾、溶劑抽提和脫蠟，加氫精制而得。烷基類燃料優勢顯著、價格低廉，在現有的植物油燃料中，烷基類燃料占比非常高，但以后的趨勢、發展前景還需要時間類證實。

當然明火點不燃也是植物油燃料的一大賣點，也是燃料的標準。但是每次我說起植物油燃料的這一特點時，總有不了解情況的人說這是騙局，其實這個是真正實實存在的，有人會問，點都點不燃了，那怎么使用在廚房燃料炒菜做飯呢？其實植物油燃料能夠正常使用，關鍵就是找到合適的植物油灶具配合使用就可以了。植物油灶具中的霧化裝置將植物油燃料進行精細霧化，霧化后的植物油燃料與氧氣接觸面積大，那么就會很容易被點燃。所以要想使用植物油燃料，搭配專用的灶具是必不可少的，也可以自己進行改裝。目前市場上的植物油灶具主要為電噴灶具和氣噴灶，還有一種電加熱，選擇好的植物油灶具，才能夠把植物油燃料燃燒干凈，現在市面上的電噴灶很常見，但是真正使用在市場上面，很多使用電噴灶效果一反饋就出現了燃燒不干凈，火力不好，煙塵大等問題。電加熱這塊的話 基本上現在都沒有使用了，目前使用效果好，反饋好的就是鴻泰萊品牌的植物油灶具，采用氣噴原理，把植物油燃料能夠充分燃燒，真正的做到了燃燒干凈沒有異味，火力好，使用效果好。