檸檬酸是世界上用生物化學方法生產的產量 的有機酸，檸檬酸及鹽類是發酵行業的支柱產品之一。在檸檬酸的發酵過程中，阿壩陶氏DF-104消泡劑的使用是非常有必要的。在發酵時，大量的泡沫產生不僅會降低檸檬酸的生產效率，還會抑制菌種的正常生長與發育，進而生產出的檸檬酸質量降低，而在發酵生產中的泡沫方面，陶氏DF-104消泡劑是專業的。檸檬酸的菌種發酵過程中，微生物需要進行呼吸作用并釋放出二氧化碳氣體，大量的氣體從溶液中排出便會形成泡沫。除此之外，在發酵時還會添加大量的化學助劑，部分化學助劑的表面活性很強，經過攪拌、旋轉后便會產生許多的泡沫。而大量的泡沫使得溶液出現溢流的情況，不僅浪費了原材料，還有可能引起細菌感染。所以，使用消泡劑必然是較為明智的選擇。阿壩陶氏DF-104食品消泡劑是一款進口的聚醚消泡劑，普遍應用于各種發酵領域。這款消泡劑有著強有力的消泡、抑泡性質，并具有以下特點：1、消泡速度快且徹底，不會有細小泡沫殘留；2、抑泡時間長，不會出現二次起泡的情況；3、不會對原材料產生任何的副作用；4、不會影響到微生物的正常生長與繁殖； 5、化學穩定性強，不易出現破乳、漂油、分層等現象；6、在強酸強堿、高溫高壓下亦能持續穩定地進行消泡、抑泡處理；7、使用方便、易于存儲；8、環保無污染，不會危害到人體的生命建康。