冷拉扁鋼，是指一種截面為長方形，并且還是稍帶純邊的鋼材。扁鋼是指寬為12-300mm、厚為4-60mm、截面為長方形并稍帶鈍邊的鋼材。冷拉襲扁鋼能做成成品鋼材，同時也能做成焊管的坯料與疊軋薄板用的薄板坯。扁鋼會作為成材可用于制箍鐵、工具與機械零件，建筑上面用作房架結構件、扶梯等。冷拉扁鋼，它本身具有鋼性，表面平整度也顯得比較好。扁鋼，就鋼性本身會顯得比較軟，且平整度沒有冷拉扁鋼好。冷拉扁鋼需要進行表面處理以減小冷拉時候的阻力并且能減小模具的磨損，而扁鋼不需要進行表面處理。

1. 表面識別法，這是針對2B表面的201、201、304未加工的不銹鋼板，就表面而言，201的色澤捎暗一些，304的板面亮一些，用手掌輕壓板面，拿開后手印較深的是201，手印較淺的上304 ，這種方法不太好掌控，對老“不銹鋼”人是較常駐用的方法

2. 藥水檢測法：目前市場上有幾種檢測不銹鋼的化學藥水，有一種滴到不銹鋼表面時，201變深褐色，304變紅色。應具體參考藥水的說明書。