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胡蘿卜種子要通過催芽才能保證其出芽率，所以可以發(fā)在一定溫度的水中浸泡2小時左右，再用清水沖洗，放在20-25℃的溫度下進行催芽，整個過程要保持一定的濕度、溫度，并且定時攪拌。 胡蘿卜播種方法要點 1、選擇合適的胡蘿卜品種 近年來為了滿足消費者的需求，反季節(jié)蔬菜種植經(jīng)濟效益有所，所以胡蘿卜大棚溫室種植也是比較常見的，關(guān)鍵是選擇合適的品種。一般常用到的是生長周期短、耐寒性強、耐抽薹的早熟品種。 2、施肥要點 胡蘿卜是屬于根系粗大的蔬菜品種，能夠很強的吸收土壤中的養(yǎng)分，即使在貧瘠的土壤中也是能夠生長的。所以施肥比較粗放，但是為了提高產(chǎn)量，必須給足底肥，但是不要施用太多氮肥或者鉀肥，這兩種會導(dǎo)致葉片生長旺盛而肉質(zhì)根部膨大影響產(chǎn)量。根據(jù)具體的土壤肥力和胡蘿卜生長情況來決定施肥量。
播種后管理 胡蘿卜播種以后很容易因為天氣原因出現(xiàn)悶芽或者回芽現(xiàn)象，所以要做好覆蓋進行保濕、降溫處理，這樣才有利于出苗。 4、田間管理 胡蘿卜出苗以后要及時疏苗，以防胡蘿卜苗高度過高；在出苗之前要保持土壤濕潤度，生長時期要根據(jù)土壤濕潤度來澆水，如果太干了不利于扎根，太濕了會導(dǎo)致爛根。水分管理不到位很容易出現(xiàn)胡蘿卜干裂或者肉質(zhì)過老的現(xiàn)象，有條件的種植戶可以選擇軟管滴灌； 適時追肥促進胡蘿卜生長，一般選擇肉質(zhì)根膨大期進行追肥，次數(shù)不宜過多，肥料不宜過濃。 
用料蛋黃煮粥調(diào)味、沖水果汁、水果面膜，制作蛋糕和面包、月餅餡料、兒童營養(yǎng)輔食、病號流食、做冰淇淋、果凍布丁等均可。 一般人群均可食用。尤其適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人群服用。 胡蘿卜，又叫“小人參”，胡蘿卜自古就是一種食用價值很高的蔬果類食物，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，淀粉，纖維素，礦物質(zhì)，多咱維生素，可溶性糖，可以產(chǎn)胡蘿卜就是一種食用價值很高的食物。下面一起來看看，吃胡蘿卜有哪些益處。 胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜含在豐富的維生素A，這種維生素對保護皮膚有很大的幫助，對于經(jīng)常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿卜的話
脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風(fēng)干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠紅外線干制、真空干制等。目前蔬菜脫水干制應(yīng)用比較多的是熱風(fēng)干燥脫水和冷凍真空干燥脫水，冷凍真空脫水法是當(dāng)前一種先進的蔬菜脫水干制法，產(chǎn)品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速復(fù)水性。 對于蔬菜，大家都很了解，也知道多吃蔬菜對身體好，那脫水蔬菜，又了解多少呢?細心的人會發(fā)現(xiàn)，其實脫水蔬菜就在我們身邊，比如各種方便面中的蔬菜包就是由脫水蔬菜制作而成。那么問題來了，脫水蔬菜經(jīng)過脫水后，原有的蔬菜里面的營養(yǎng)是否存在?這是很多消費者比較糾結(jié)的問題， 脫水蔬菜又可稱為復(fù)水菜，是通過科學(xué)的方法，脫去蔬菜中的大部門水分而制成的。通過此種技術(shù)，脫水蔬菜不但可以保留蔬菜原又得營養(yǎng)和風(fēng)味，有便于貯藏和運輸。食用時只要將其浸入水中就可復(fù)原，實在是方便至極。胡蘿卜