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桃：薔薇科、桃屬植物。落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15厘米，寬4厘米，先端成長而細的，邊緣有細齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；樹皮暗灰色，隨年齡增長出現裂縫；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。 是一種果實作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，桃有多種品種，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果實是扁盤狀；“碧桃”是觀賞花用桃樹，有多種形式的花瓣。 原產中國，各省區廣泛栽培。世界各地均有栽植。
印度的桃樹也是從中國引種的。公元630年“唐僧”玄奘著《大唐西域記》曾記述關于桃樹引入印度的傳說：公元一世紀時，遠近馳名的司氣特國王迦擬色加當政時，中國甘肅一帶部族的商人經常到印度去，帶去了精湛的絲綢制品和各種名貴水果，其中就有桃。迦擬色加國王隆重地款待賓客。中國人在那里播種了桃核和其他果核，幾年之后，桃樹在印度繁茂生長，結實累累，受到印度人民的贊頌。中國人住過的地方被命名為“至那仆地”，意即“中國地”；桃被命名為“至那果”，意即“中國果”。這個故事至今還在印度廣泛流傳。 [1] 哥倫布發現新大陸后，桃樹隨歐洲移民進入美洲，但因桃樹品種不適應當地的風土氣候，桃樹開花多，結果少，發展受到很大限制。直到公元十九世紀初期，園藝家又從歐洲引種了一個叫“愛兒貝塔”的離核桃品種，桃樹才在北南美洲傳播開來。20世紀初期，美國園藝家又從中國引進450多個優良桃樹品種，通過雜交和嫁接，在短短的十多年里，選育了適應亞熱帶氣候的良種，使美國發展成世界上的桃果生產國之一。 [1] 日本種植桃樹的歷史比較短。1876年，日本岡山縣園藝場從中國上海、天津引進水蜜桃樹苗。1878年，御津郡柏谷村（今岡山市）山內善男從許多桃樹幼苗中選出兩株，精心培育，三年后結出11個桃果，這就是中國水蜜桃在日本結出的代果實。由于這里氣候適宜，桃樹生長良好，果實品質優良，種桃業迅速發展起來。園藝家先后培育出40多個優良品種。岡山縣桃樹蔚然成林，已是日本的桃鄉，并把桃花定為縣花，所產的蜜桃遠銷大阪、神戶、東京等大城市。幾經改良的“岡山白”桃，又返回中國入籍，成為中國栽培的味香質優、鮮食和罐藏兼用的優良品種。 [1]
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人工防治。及時被害死枝、死樹，集中燒毀。在6-7月間成蟲發生期組織人員捕殺。幼蟲發生期經常檢查枝干，發現排泄糞便尋蟲孔用鐵絲鉤刺幼蟲。2. 涂白防蟲：成蟲產卵前，在主干和主枝上刷石灰硫磺混合劑并加入適量的觸殺性殺蟲劑，硫磺、生石灰和水的比例為1：10：40。（3）蟲道注藥。發現枝干上的排糞孔后，將糞便木屑清理干凈，塞入56%磷化鋁片劑1/4片或注入80%敵敵畏乳油10-20倍，用黃泥將所有排糞孔封閉，熏蒸殺蟲效果很好。 [6] 桃樹干上分泌的膠質，俗稱桃膠，可用作粘接劑等，為一種聚糖類物質，水解能生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供藥用，有破血、和血、益氣之效。 [2] 營養桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱，因其肉質鮮美，又被稱為“天下果”。桃肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、以及有機酸（主要是蘋果酸和檸檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和揮發油。每100克鮮桃中所含水分占比88%，蛋白質約有0.7克，碳水化合物11克，熱量只有180.0千焦。桃子適宜低血鉀和缺鐵性貧血患者食用。 [7] 食用桃樹干上分泌的膠質，俗稱桃膠，可用作粘接劑等，為一種聚糖類物質，水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供藥用，有破血、和血、益氣之效。 [3] 做法指導 1. 鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉。2. 食用前要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。 [8] 食用技巧1、巧去桃毛：在清水中放入少許食用堿，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下，如此桃毛便會自動上浮，清洗幾下毛就沒了。
