低度片堿又叫粒堿和氫氧化鈉，物化性質純品為無色透明晶體，相對密度2.130。熔點318.4℃。沸點1390℃。市售燒堿有固態和液態兩種：純固體燒堿呈白色，有塊裝、片狀、棒狀、粒狀，質脆；純液體燒堿為無色透明液體。固體燒堿有很強的吸濕性。易溶于水，溶解時放熱，水溶液呈堿性，有滑膩感；溶于乙醇和甘油；不溶于丙酮、乙醚。腐蝕性極強，對纖維、皮膚、玻璃、陶瓷等有腐蝕作用。與金屬鋁和鋅、非金屬硼和硅等反應放出氫；與氯、溴、碘等鹵素發生歧化反應；與酸類起中和作用而生成鹽和水。冷卻水的入口管與水噴射泵連接，形成一定真空，使冷卻水能及時排出，保證充分利用冷卻滾筒的換熱面積。通過調整滾筒的轉速與滾筒浸入弧形槽的深度來調節片堿厚度（通?？刂圃?.8~1.5mm隨著滾筒的旋轉，滾筒外表面凝結的堿層不斷被刮刀鏟下，即得到片堿。片堿經廢品貯斗進入帶冷水夾套的螺旋輸送器（或稱絞龍）輸送過程中，片堿被進一步冷卻、破碎，然后包裝送入塑料包裝袋，經磅秤進行定量包裝。
  低度片堿將該熔融堿送至溶堿高位槽（槽底部可用燒煤、燒油或燒其它可燃氣體進行保溫，采用間歇法鍋式蒸煮工藝制得合格的熔融堿。槽內液面可用行程開關或溢流裝置控制）再將其自高位槽經調節流量加入片堿機下部的弧形堿槽。采用模式蒸發工藝生產的合格熔融堿通過成品分離器的液封裝置自流進入弧形槽。片堿機的冷卻滾筒表面開有燕尾槽，滾筒下部浸如入弧形堿槽中深度為20~25mm弧形堿槽靠裝置保持在所需的位置上或停車時能倒盡槽內熔融堿。滾筒以1.5~3.0r/min速度緩慢轉動。冷卻水由滾筒軸承一端的中心引入，從水管上的噴嘴噴出，噴淋冷卻滾筒的內表面，之后從另一端軸承的中心引出。

食用氫氧化鈉的作用是：

1. 作用：食用氫氧化鈉主要用于食品加工、皮蛋生產、海產品干貨浸泡、制藥工業和調味品生產等。食品加工行業。在食品工業上主要當作酸度調合劑，也可用作酒瓶和糧油盛裝容器等的清洗添加物，用途十分廣發。
   介紹：食品級氫氧化鈉又名食用級燒堿、食用級片堿、食品添加劑氫氧化鈉、食用級氫氧化鈉，強堿性，在空氣中容易吸潮結塊，所以不要放在潮濕的地方，遇水發生放熱反應腐蝕性更強，不得與皮膚接觸，切忌入口

2. 操作注意事項：操作時務必要記住戴好防護眼鏡和膠皮手套等勞動保護用具，以防灼傷自己；運輸過程中不得與酸和有毒有害物品混運并防止撞擊；要貯存在陰涼干燥。