離大閘蟹開捕愈來愈近，那一道令人魂牽夢縈的鮮美很快便要上桌。信任許多人都現已刻不容緩，預備大快朵頤。 但是，大閘蟹雖然新鮮無比，吃起來注意事項卻也不少。這期咱們來看下大閘蟹的5大食用注意事項。 大閘蟹生活在水中，除了喜愛吃活魚活蝦，對微生物等也尤為喜愛，導致大閘蟹很易繁衍。當大閘蟹活著時，會經過體內的新陳代謝將排出體外，而一旦逝世，許多繁衍，分化蟹肉的一起，更發生。若食用死蟹，很簡單引起食物中毒，輕則厭惡、吐逆、；重則脫水、抽搐甚至休克。 由于大閘蟹體內較多，只要蒸煮滿足長的時間，才可將徹底殺死。在烹飪時，切不可過于心急，耐性等候，讓大閘蟹徹底蒸熟才可食用。一般來說，8只蟹要蒸15分鐘左右（以水沸時開始計算），保險起見，可再燜2-3分鐘。

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譬如：為了給陽澄湖大閘蟹提供均衡而豐富的營養，呼呼哈兮的養殖人員們會依據不同的時間節點以及大閘蟹們不同的生長狀態調配飼料，什么鮮魚、玉米、螺螄等等高蛋白質的食物食材都是蟹蟹們的盤中餐~ 為了給蟹蟹們創造舒適的生活環境，呼呼哈兮的養殖人員每天都會去養殖區巡查，關注水域環境的變化。適時種草、除草，保證陽澄湖的蟹能擁有一個良好的生態環境~ 即便蟹蟹們能順利長大成蟹，在成為桌上美食之前還是需要經過極其嚴苛的考量。也就是說，只有通過了重重考量的陽澄湖大閘蟹，才能被挑選出來，送入市場，走上餐桌。 每年金秋蟹季，就到了呼呼哈兮六位挑蟹師出手的時候了。一只只從陽澄湖上打撈上來的大閘蟹根據個頭大小劃分規格，根據鮮活度、飽滿度劃分等級，只有鮮活、、飽滿的那一只才會捆綁裝箱，送到千家萬戶中去。

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