消泡劑，也稱消沫劑，是在食品及其他加工工業中起到降低表面張力，抑制泡沫產生或已產生泡沫的添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、湖南湘潭本地高碳醇脂肪酸酯復合物、湖南湘潭本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、湖南湘潭本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、湖南湘潭本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、湖南湘潭本地聚二甲基硅氧烷等7種。 一般來說，泡沫是氣體在液體中的粗分散體，屬于氣-液非均相體系。泡沫是一熱力學上的不穩定體系，不可能是穩定的，泡沫的熱力學不穩定性，是由于破泡之后體系的液體總表面積大為減少，從而體系能量（自由能）降低甚多的原因。

消泡劑的主要成分一般為疏水顆粒、湖南湘潭本地硅油和乳化劑，疏水顆粒吸附硅油，使有機硅在盡量少的情況下達到 的效果。硅油作為主要的消泡介質，表面張力很小，既不親油也不親水，在體系中懸浮，消泡劑存在于泡沫壁中間時，排開油水相產生消泡效果，同時硅油有少量消耗，當疏水顆粒外的硅油完全被消耗時，造成泡沫體系渾濁。因此消泡劑選用的疏水顆粒、湖南湘潭本地硅油、湖南湘潭本地乳化劑用量和成色不同，造成了消泡劑性能千差萬別。當消泡劑的消泡效果好、湖南湘潭本地抑泡時間長時，體系中一般不會出現渾濁現象。

消泡劑是一種化學物質，用于降低液體表面的張力，從而抑制或泡沫。它們廣泛應用于多個行業，包括食品加工、湖南湘潭本地造紙、湖南湘潭本地水處理、湖南湘潭本地采油、湖南湘潭本地印染、湖南湘潭本地涂料、湖南湘潭本地洗滌劑、湖南湘潭本地橡膠膠乳、湖南湘潭本地氣溶膠、湖南湘潭本地日化、湖南湘潭本地醫藥和奶制品等。消泡劑可分為有機硅氧烷、湖南湘潭本地聚醚、湖南湘潭本地硅和醚接枝、湖南湘潭本地含胺、湖南湘潭本地亞胺和酰胺類等。例如，有機硅消泡劑是一種白色粘稠的乳液，具有耐高溫和低溫的特性，化學性能惰性，物理性能穩定，無生物活性。脂肪醇消泡劑則是一種不含硅的消泡劑，能夠快速滲透到液體內部并迅速擴散開來，適用于高溫和強堿條件下的消泡。潤滑油消泡劑則專門針對機械加工液的特點開發，適用于高溫、湖南湘潭本地強堿、湖南湘潭本地高粘度體系的消泡。