葡萄糖是生物體內新陳代謝不可缺少的營養物質。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。在食品、醫藥工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C（抗壞血酸）。
葡萄糖是一種常用的醫用藥劑，也是精細化工、食品工業、發酵工業等的工業原料。其主要生產原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生產方法有雙酶法和酸酶法。所謂雙酶法就是用α-淀粉酶將淀粉乳液化，然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。
   葡萄糖酸鈉用作混凝土外加劑具有以下有點：
     1、用葡萄糖酸鈉，W/C比可以降低，這能使混凝土強度增加，這是一種優質型的混凝土。
    2、大塊和大重量的灌注工程是較難施工的。由于加了葡萄糖酸鈉，混凝土工作性的改善和凝固時間的延緩能夠避免結構上產生相接面，其結果能增進結構強度。
    3、在炎熱地區保持W/C比不變而增進工作性有重要意義。
   4、在混凝土拌合料中加入葡萄糖酸鈉，能延緩凝固時間，這對長時間和高難度的灌注很重要。
   5、在現代的混凝土工業中，預拌合混凝土是在中心地點配制好，然后用混合機卡車運送出去。在這種情況下，增加工作性和起始凝固時間甚為重要

  葡萄糖是我們人體需要補充的一種營養劑，當我們身體出現困乏，疲倦的時候這時候飲用葡萄糖可以得到很大的改善。葡萄糖是自然界分布廣且為重要的一種單糖，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質，在糖果制造業和醫藥領域有著廣泛應用，口服后迅速吸收，進入人體后被組織利用。

      工業葡萄糖在污水中的作用：污水處理中為什么要加工業葡萄糖污水處理調試期間投加工業葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養細菌，提高污水的可生化性，有效改善污泥的親和性，比尿素的效果要來的快。工業葡萄糖用做鋼鐵表面清洗劑：鋼鐵表面如需要鍍缽、鍍鉻、鍍錫、鍍鎳以適應特殊用途時，其鋼坯表面均需經過嚴格清洗，使鍍層物與鋼鐵表面牢固結合，這時候其清洗藥劑中添加葡萄糖酸鈉將會達到十分理想的效果。工業葡萄糖作玻璃瓶專用清洗劑：用葡萄糖酸鈉為主要配方的玻璃瓶專業清洗劑可改善以下常見問題：去垢力不強，易堵塞洗瓶機的噴咀及管路；對瓶貼及瓶頸鐵銹去染力不理想；洗后量殘留物對食用性不理想（如磷酸鹽殘留）；洗滌水排放成公害。工業葡萄糖用做水泥摻合劑：水泥中添加一定數量的葡萄糖酸鈉后，可增加混凝土的可塑性和強度，且有阻滯作用，即推遲混凝土的初與終凝固時間。工業葡萄糖可用于電鍍，膠卷制造等許多工業領域。工業葡萄糖在工業上用途十分廣泛,它可以在建筑、紡織印染和金屬表面處理以及水處理等行業作螯合劑，鋼鐵表面清洗劑，玻瓶清洗劑，電鍍工業鋁氧著色，工業葡萄糖酸鈉在混凝土行業用作緩凝劑、減水劑等。

      工業葡萄糖和食品級葡萄糖是不一樣的，食品級葡萄糖純度高，含量可以達到99.9%，里面幾乎沒有什么雜質，不含對人體有害的物質。而工業葡萄糖的生產要求就沒有那么嚴格了，含量在30-90%不等，生產的車間環境不是封閉的，里面所含雜質較多，且有些物質對人體有害，因此來說這兩種葡萄糖是不可以混淆的。有些客戶在購買工業葡萄糖的時候會選擇用舌頭嘗試，這種方法是很危險的，任何的化學產品都不要拿我們的身體去嘗試，我們要學會對我們自己負責。所以我們在購買葡萄糖的時候一定要認準是食品級的葡萄糖還是工業葡萄糖。