420：“刃具級”馬氏體鋼，不銹鋼管類似布氏高鉻鋼這種早的不銹鋼。也用于外科手術刀具，可以做的非常光亮。 430：鐵素體不銹鋼，裝飾用，例如用于汽車飾品。寧德古田良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性要差。 440：高強度刃具鋼，含碳稍高，經過適當的熱處理后可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬于硬的不銹鋼之列。寧德古田常見的應用例子就是“剃須刀片”。常用型號有 三種：440A、寧德古田當地440B、寧德古田當地440C，另外還有440F（易加工型）。 500系列：耐熱鉻合金鋼。 600系列：馬氏體沉淀硬化不銹鋼。

200系列不銹鋼管：鉻-錳-鎳 201,202等：以錳代鎳，耐腐蝕性比較差，國內廣泛用作300系列的廉價替代品 300系列：鉻-鎳 奧氏體不銹鋼 301：延展性好，用于成型產品。也可通過機械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲勞強度優于304不銹鋼。 302：耐腐蝕性同304，由于含碳相對要高因而強度更好。 303：通過添加少量的硫、寧德古田本地磷使其較304更易切削加工。 304：通用型號；即18/8不銹鋼。寧德古田產品如：耐蝕容器、寧德古田本地餐具、寧德古田本地家俱、寧德古田本地欄桿、寧德古田本地醫療器材。標準成分是 18 ％ 鉻加 8 ％ 鎳。寧德古田為無磁性、寧德古田本地無法借由熱處理方法來改變其金相組織結構的不銹鋼。GB牌號為06Cr19Ni10。 304 L：與 304 相同特性，但低碳故更耐蝕、寧德古田本地易熱處理，但機械性較差 適用焊接及不易熱處理之產品。