許多污水中的有機污染物成分復雜，部分有機物質難以被微生物直接利用。添加合適的碳源能夠優化污水中有機物的組成結構，使得污水更易于被微生物進行生物降解，即提高污水的可生化性。可生化性提高后，細菌、福建泉州附近真菌等微生物更易將污水中的有機污染物代謝分解為無害或低害的物質，如簡單的無機化合物和二氧化碳，從而降低污水中的化學需氧量（COD）、福建泉州生化需氧量（BOD）等污染指標，更好地達到污水排放的標準要求。?在生物除磷工藝中，碳源也至關重要。在厭氧和好氧交替的環境下，聚磷菌在厭氧階段釋磷時需要利用碳源合成細胞內的儲能物質；在好氧階段，聚磷菌又利用儲存的能量超量攝取磷。如果碳源不足，聚磷菌無法正常進行這樣的代謝過程，會導致除磷效果大打折扣。而適當地添加碳源能夠保障聚磷菌的正常代謝，從而增強生物除磷的效果。