醋酸鈉在我們現如今的生活里，算的上是比較常見的一類化學物品了，而且由于它本身的性能比較多元化，所以它的應用范圍還是比較廣泛的： 1、輔助性。說來大部分人可能都不太相信，認為一種化學物質怎么可能有那么大的作用，實際上醋酸鈉的作用確實比較大，尤其是在輔助性方面應用的廣，比如我們眾所周知的緩沖劑、干燥劑，甚至是一些攝影、顏料等等，這些都需要通過結合它以達到輔助的效果，使其成為有利于我們使用的東西。 2、調節劑。我們都知道，調節劑的存在是為了讓某種物品的屬性發生變化，從而使其內部產生相互融合的物理變化，而之所以需要使用到它，就是因為它作為調節劑的一種重要成分有著不可或缺的存在，因此它也常常被用在調節劑的應用范圍領域內。

醋酸鈉制備方法 1.將含量15％的醋酸溶液160 kg投入反應釜中。在攪拌下加入25 kg純堿。中和至pH值為8，充分攪拌得醋酸鈉水溶液。加熱濃縮至27°Bé冷卻結晶，離心脫水得粗品。用水重結晶后得精品。離心脫水，干燥得成品。反應式如下： 6131-90-4 preparation 2.用250mL水稀釋1kg醋酸，在攪拌下加入48％氫氧化鈉溶液進行中和，溶液溫度應控制在80℃。為調節與控制反應終點，可取已中和溶液5mL，加水稀釋至20mL，再加入幾滴酚酞指示劑，若溶液無色，可滴加0.1mol/L氫氧化鈉。若滴加至1～2mL時，溶液變為紅色，可認為中和已達終點。可根據上述試驗所用氫氧化鈉的量，來計算對全部溶液進行調節所需氫氧化鈉的用量，并按此對全部溶液進行調節。然后在攪拌下加入少量活性炭，抽濾，邊冷卻邊攪拌溶液至結晶析出，濾集晶體，在空氣中干燥，得粗品，產量約1700g 將上述結晶溶于90℃熱水中，使成飽和溶液，過濾后冷卻濾液即析出結晶，為三水醋酸鈉成品。 3.工業上用乙酸鈣和硫酸鈉以及少量的氫氧化鈉反應，然后將濾液蒸發至干，殘留物用水重結晶，得到三水醋酸鈉工業品