栽培的物質條件、管理水平等：土壤肥水條件好、栽培管理水平較高的地區，可以采用高產整形，否則應選擇負載量較小的整形修剪方式，以免造成樹形紊亂或樹體衰弱。主要整形方式北方寒冷地區由于冬季需埋土越冬，為便于下架，在整形修剪時應選沒有主干的樹形。這里介紹幾種常用的無主干整形方法。多主蔓扇形,每株留多個主蔓，在每個主蔓上再分生側蔓，使其在架面上呈扇形分布。主蔓數量因栽植方式有所不同，栽植密的或單籬架可采用2～4個主蔓，稀植或雙籬架、棚架可留更多主蔓。 多主蔓扇形 整形方法：定植時對苗木進行修整，根頸或嫁接口上部留3～4個好芽，其余剪掉。發芽后從植株基部選留3～4個健壯新梢留作主蔓，冬季修剪時每一主蔓留50～60厘米（ 道鉛絲附近）剪截。第二年春天發芽后再在每一主蔓上選留2～3個新梢作為側蔓或直接作結果母枝。如果主蔓數不夠，可以在早春對基部的1～2個主蔓進行短剪（留2～3個芽），使其發出健壯新梢，留做主蔓，到第三年再在其上選留側蔓。選留的側蔓在冬剪時，可根據其生長勢強弱，采取長、中、短梢修剪。一般在側蔓上每隔10～15厘米選留一個結果母枝，每一側蔓可留2～3個，根據長勢，采取長中短梢修剪。 這種整形方式，枝條向上生長的極性比較強，若修剪不當，結果部位很快會移到上部，若結果母枝已上升到第三道鉛絲以上，結果枝的生長空間就會很小。所以，待植株長大后，每年要在植株中下部注意選留一些枝條做預備枝，冬季修剪時對這些預備枝進行短剪，第二年就可以用其作結果母枝。此外，主側蔓數量不宜過多，生長也不宜過粗。所以適當的時候也需更新。上部枝葉不能留的過多，以防影響通風透光，降低品質。生長勢過旺以及容易發生極性生長的品種在保護地栽培中應慎用這種整形方式。無主干水平形整枝多主蔓水平形整枝.對于生長勢較旺的品種，宜采用這種整形方式。

水面的影響海洋、湖泊、江河、水庫等大的水域，由于吸收的太陽輻射能量多，熱容量較大，白天和夏季的溫度比陸地低，而夜間和冬季的溫度比內陸高。因此，臨近水域沿岸的氣候比較溫和，無霜期較長。臨近大水面的葡萄園由于深水反射出大量的藍紫光和紫外線，漿果著色和品質好，所以選擇葡萄園時盡量靠近大的湖泊、河流與海洋的地方。三、氣候條件法國人認為，只有在某種特定的土壤中栽培的葡萄，才能釀造出具有特殊風味的世界名酒。但對世界廣闊的葡萄產區來講，這種以土壤進行葡萄區劃的情 況、不具有普遍性和 性。影響葡萄品質和葡萄酒質量的因素是綜合性的。僅在多數情況下，往往是氣候對葡萄的生長、結果和葡萄酒的優劣起主導作用，氣候因素已成為諸多因素中重要、活躍的因素。光照、量度、降水等天氣條件都是葡萄生長和結果所必需的，特別是夏秋季的天氣狀況。 光照葡萄是喜光植物，對光的要求較高，光照時數長短對葡萄生長發育、產量和品質有很大影響。光照不足時，新梢生長細弱，葉片薄，葉色淡，果穗小，落花落果多，產量低，品質差，冬芽分化不良。所以建園時，要求選擇光照好的地方，并注意改善架面的風、光條件，同時，正確設計行向、行株距和采用合理的整形修剪技術。溫度葡萄各種群在生長各個時期對溫度要求是不同的。如早春平均氣溫達10℃左右,地下30cm土溫在7－10℃時,歐亞和歐美雜交種開始萌芽；山葡萄及其雜種可在土溫5－7℃時開始萌芽.隨著氣溫增高,萌發出的新梢便加速生長,適于新梢生長和花芽分經的溫度是25－38℃。氣溫低于14℃時不利于開花授粉。 漿果成熟期適宜的溫度是28－32℃，氣溫低于16℃或超過38℃時對漿果發育和成熟不利，品質降低。根系開始活動的溫度是7－10℃，在25－30℃時生長快。不同熟期品種都要求到有效積溫，如早熟品種莎芭珍珠有效積溫需2100℃，中熟品種葡萄園皇后需2500℃，晚熟品種龍眼需3300℃才能充分成熟。 葡萄對低溫的忍受能力，因各種群和各器官不同而異，如歐亞種和歐美雜種，萌發時芽可忍受－3至－4℃的低溫；嫩肖和幼葉在－1℃、花序在0℃時發生凍害。在休眠期，歐亞品種成熟新梢的冬芽可忍受―16℃至―17℃，多年生的老蔓在－20℃時發生凍害。 根系抗寒力較弱，歐亞群的龍眼、玫瑰香、葡萄園皇后等品種的根系在―4℃至―5℃時發生輕度凍害，－6℃時經兩天左右被凍死。北方地區采用東北山葡萄或貝達葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分 可耐－16℃和－11℃的低溫，致死臨界溫度分別為－18℃和－14℃，可減少冬季防寒埋土厚度。降水降水的多寡和季節分配，強烈地影響著葡萄的生長和發育，影響著葡萄的產量和品質。在某些地區，對某些栽培品種、降水量季節性的變化是葡萄品種區域化的重要的氣候因素之一。降水量季節性的變化，因世界不同的氣候類型.而表現出顯著的差異。地中海氣候的降水量季節分配的特點是：夏秋干旱.冬春多雨。