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當下人人都在培育和引進新品種，其實是這種風潮的延續。好像一夜之間就冒出了數以百計的“新品種”，幾乎每家售苗單位都推出了自己選育的新品種，名目混亂，一物多名，比如蘋果品種紅星，有老紅星、新紅星，花牛等。果農為了求新在建園時總是希望栽 的品種。錯誤的認為：新品種就是好品種。對越是沒聽說過的越感興趣，發展勁頭越足；越是繞口的洋名認為越好，新品種拿到后不經試驗，直接大面積應用。盲目求新的結果是直接的經濟損失，這樣的教訓還少嗎？ 幾十年了，經過生產檢驗、各方面性狀都算的蘋果還是煙富著色系，紅星系、金帥系、嘎拉系等等這些。國內國外水果主產區大致如此。而大量的新品種在生產上推廣面積卻甚少，盡管宣傳的很好，這已經說明了一切。 果農需要改變“新品種就是好品種”的錯誤觀念，以果品市場上品質好、售價高、有良好口碑、經過生產檢驗的品種為主栽品種 ，不要過度求新、求變、要注重品種的綜合性能，即有好的果形、色澤又有好的口感和果實內在品質。這樣才能在幾年結果后，取得較好收益。
蘋果皮可以齒垢的酶活性及口的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使皮膚，防止的生成，有。目前已經有很多廠家通過從蘋果皮中提取生物活性來開發功能食品。蘋果皮粉作為一種很有價值的食品添加劑，可以用其生產強化食品，少量地添加蘋果皮粉就能夠增加食品中的多酚類、黃酮類的含量。 蘋果(APPLE)概述：蘋果在植物分類學上屬薔薇科，仁果亞科，蘋果屬。原產歐洲中部、東南部，中亞細亞乃至我國新疆。是上果樹栽培面積較廣，產量較多的樹種之一。蘋果在我國的栽培歷史已有二千多年。蘋果具有適應性強，種類品種多，分布地區廣，產量高，產值大，營養價值高，品質風味好；成熟期自6月中旬開始直至11月。 加之一些晚熟品種很耐貯運，故有利于市場周年供應。果實供應期長，綜合利用加工用途廣等優點。用途：蘋果營養極其豐富，果肉甜酸適口。蘋果除供鮮食外，還可以加工成脫水蘋果，加工果酒、果汁、果脯、果干、果醬、蜜餞和罐頭等。 是人們喜愛的食品，蘋果含有豐富的維生素，粗纖維、鈣、磷、鐵等多種人體所必須的營養，有增進食欲，促進消化和。產銷情況：我國是上大的蘋果生產國，栽培已遍及25個省市、自治區，主要分布有、遼寧、河南、河北、山西、陜西、甘肅、四川、北京等地，還有蘇北、皖北、新疆、云、貴、川等地區。
全市平均年降水量665mm，春季（3～5月）降水占16%，夏季（6～8月）降水占62%，秋季（9～11月）降水占15%，冬季（12～2月）降水占7%，多數集中在生長季，春秋少、夏季多，具雨熱同期的特點，非常有利于果實的，這也是蘋果皮薄、肉脆、汁多的奧秘。 的土壤呈微酸性至中性，質地疏松，透氣性良好，含有機質0.8～2%，并富含磷、鈣、鎂、鐵、鋅等必需的礦質元素，有利于蘋果的生長發育，而且果實營養價值高。二是具有超群的六大品質特點。長期以來，蘋果以色澤鮮艷、個大形正、果面光潔、皮薄肉脆、風味香甜、汁多爽口而著稱于世，倍受消費者青睞。 蘋果著色快、色澤鮮艷、著色面積大，紅富士蘋果集中著色面積達85%以上，嘎拉蘋果集中著色面積可達75%以上。的紅富士蘋果以鮮艷的色澤，在東南亞市場大受歡迎，擠占了美國蛇果的市場份額。蘋果果個大、果形正，80%的紅富士蘋果可達到80mm以上規格，果形指數在0.85左右；果面光潔，果實上無藥、粉塵、黑灰等污染。 蘋果果皮薄、果肉脆，紅富士采收時果肉硬度5～0kg/cm2，貯藏6個月后硬度保持在5～0kg/cm2，完全達到了通行的蘋果貯藏保鮮技術。適中的硬度，細膩的肉質，薄而潔凈的果皮，即使不削皮，吃起來仍細脆潤爽。
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