現在很多人可能會挑選陽澄湖大閘蟹，這樣可以對自己的身體有很好的滋補作用，可是越來越多相關的途徑和途徑，在給人們提供這些產品的時分，人們在進行挑選購買的時分，也要有自身的一些判斷要求和規范，并且可以嚴厲的依照這些相關的情況來進行購買養寵物大閘蟹身體不沾染任何的污泥，并且體大膘肥，它的度可以作為人們購買的一個規范，陽澄湖大閘蟹區別于其他螃蟹，在于它的肉質比較，可以選用液壓的方法來感受它的肉質是否，若不的時分捏上去則會有一些空洞感。 現在人們在進行陽澄湖大閘蟹購買的時分，應該可以依照正確的規范來進行辨別，大閘蟹被為謝清河清的發料，清爽燒熟之后出現赤色，其他湖區的螃蟹泥土色中燒熟之后，可能是灰中帶有赤色，并且他的這種煮熟的界別方法也是比較關鍵的，并且刷的方法也是一個比較好的挑選，購買方法，大閘蟹肚皮出現白色，白的有光澤，但不是純白，因為生活水中水色的原因，略帶有一些水色黃不同于其他湖區螃蟹的，灰色，因而這也是它的一個界別的原因，并且也可以通過爪子來進行辨別，大閘蟹爪尖上出現煙絲般進黃色，因而它在反光的玻璃板或者是地磚上可以撐起匍匐自如，其他湖區的蟹單薄無力，沒有顯著的金黃色。

離大閘蟹開捕愈來愈近，那一道令人魂牽夢縈的鮮美很快便要上桌。信任許多人都現已刻不容緩，預備大快朵頤。 但是，大閘蟹雖然新鮮無比，吃起來注意事項卻也不少。這期咱們來看下大閘蟹的5大食用注意事項。 大閘蟹生活在水中，除了喜愛吃活魚活蝦，對微生物等也尤為喜愛，導致大閘蟹很易繁衍。當大閘蟹活著時，會經過體內的新陳代謝將排出體外，而一旦逝世，許多繁衍，分化蟹肉的一起，更發生。若食用死蟹，很簡單引起食物中毒，輕則厭惡、吐逆、；重則脫水、抽搐甚至休克。 由于大閘蟹體內較多，只要蒸煮滿足長的時間，才可將徹底殺死。在烹飪時，切不可過于心急，耐性等候，讓大閘蟹徹底蒸熟才可食用。一般來說，8只蟹要蒸15分鐘左右（以水沸時開始計算），保險起見，可再燜2-3分鐘。