山西太原醋酸鈉，化學式為NaCH3COOH，分子量106.21,無色晶體或白色粉末。 易溶于水，水溶液呈酸性；不溶于醇和醚。 易溶于乙醚、山西太原附近乙醇、山西太原附近丙酮、山西太原附近氯仿和丙二醇；難溶于苯和氯仿，但可與甲醇發生酯化反應生成醋酸醇酯。 由濃硫酸加入乙酸而得。 工業上用氯化氫和氯化鈉溶液在攪拌下混合的方法制得。 用途：用于制造食用漂白劑和防腐劑的原料，還可用作織物上漿劑及紡織印染工業上的催干劑。 醋酸鈉主要用作食品添加劑、山西太原附近紡織印染工業、山西太原附近電鍍工業等方面。醋酸鈉可用于制取多種有機合成試劑，也可用于制備多種精細化學品，如醋酸鈉及其鈉鹽、山西太原附近醋酸鈉二鈉鹽、山西太原附近三鈉鹽等；還可用于制食品防腐劑及飼料添加劑等；醋酸鈉易溶于水，也是有機合成試劑，用于制取乙酰乙酸乙酯等。

山西太原醋酸鈉作為污水處理碳源比甲醇和淀粉效果好？ 山西太原醋酸鈉又叫乙酸鈉，在水處理培菌方面有很好的作用效果。 山西太原醋酸鈉作為碳源時其反硝化速率要遠高于甲醇和淀粉。主要原因在于山西太原醋酸鈉為低分子有機酸鹽，容易被微生物利用。而淀粉等高分子的糖類物質需轉化成乙酸、甲酸、丙酸等低分子有機酸等易降解的有機物，然后才能被利用，甲醇雖然是快速易生物降解的有機物，但甲醇也必須轉化成乙酸等低分子有機酸才能被微生物利用，所以利用山西太原醋酸鈉作為碳源比用淀粉、甲醇進行反硝化速度快，效果好。 現在很多污水廠都是選用山西太原醋酸鈉作為外加碳源，山西太原醋酸鈉培菌效果好，因此被廣大的客戶所選用。