更新時間:2025-02-02 06:47:15 瀏覽次數:10 公司名稱: 博慧達企業管理咨詢有限公司
產品參數 | |
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產品價格 | 電議 |
發貨期限 | 電議 |
供貨總量 | 電議 |
運費說明 | 電議 |
品牌 | 博慧達 |
地址 | 深圳 |
類別 | 體系認證 |
設定管制CCPS的標準
對已經確定的每一個CCPS,都必須制訂出相應的管制標準和適當的檢測方法。經常管制的標準包括:
時間、溫度、水份活度(a.)、PH值、可滴定酸鹽的濃度、防腐劑含量、有機氯濃度等。
4、標準設定后,每一個CCPS都必須進行例行監測,以確保每一環節都維持在適當的管制狀態下。每次
CCPS檢測的結果都要進行認真記錄、存檔,便于今后對可能出現的事故進行分析鑒定
.現場驗證工藝流程圖。HACCP小組成員在整個生產過程中以“邊走邊談”的方式,對生產工藝流程圖進行確認。如果有誤,應加以修改調整。如改變操作控制條件、調整配方、改進設備等,應對偏離的地方加以糾正,以確保流程圖的準確性、適用性和完整性。工藝流程圖是危害分析的基礎,不經過現場驗證,難以確定其的準確性和科學性。
.危害分析及確定控制措施。在HACCP方案中;HACCP小組應識別生產衛生食品必須排除或要減少到可以接受水平的危害。危害分析是HACCP重要的一環。按食品生產的流程圖,HACCP小組要列出各工藝步驟可能會發生的所有危害及其控制措施,包括有些可能發生的事,如突然停電而延遲加工,半成品臨時儲存等。危害包括生物性(生物、昆蟲及人為的)、化學性(農藥、毒索、化學污染物、藥物殘留、合成添加劑等),和物理性(雜質、軟硬度)的危害。在生產過程中,危害可能是來自子原輔料的、加工工藝的、設備的、包裝貯運的、人為的等方面。在危害中尤其是不能允許致病
動力車間記錄:配電室檢查記錄、鍋爐運行記錄、鍋爐檢修保養記錄、水質檢驗記錄、冷庫運行記錄和
溫度記錄及保養記錄、廠區設備檢查維修記錄、受控文件清單、記錄清單
9 供應部:合格供方名錄、供方評審表、各供應商的資料(尤其是酶制劑、鋼桶、塑料袋、無菌袋、檸檬
酸、VC鈉等幾項)具體資料包括:營業執照、衛生許可證、獲得的認證的證明材料、產品遵循的標準(國
標、行標或企標)、在質檢所或衛生防疫站或其他權威部門檢驗的檢驗報告、每批進貨的檢驗報告等;受
控文件清單、記錄清單需具備的文件:采購控制程序、供方評審辦法
博慧達企業管理咨詢有限公司經過全體員工長期以來堅持不懈的努力,現已發展成為一家集設計開發、生產加工、銷售、服務為一體的高新技術企業;是中國專業從事 廣東汕尾AS9100認證等制造商之一。