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 培訓內容：
    基礎模塊：1.烹飪專業理論基礎知識；2.廚房設備工具使用維護；3.烹飪基本功操作訓練；4.熱菜技術基礎操作；
    拓展模塊：1.烹飪專業理論綜合知識；2.冷菜味型的調制與冷菜制作；3.平面冷盤與立體冷盤制作；4.雕刻基礎與立體精品雕刻；5.中西點基礎與精品制品制作；6.熱菜技法分類與提高
    強化模塊：1.傳統經典風味菜肴制作；2.流行精品風味菜肴制作；3.干貨原料漲發與菜品制作；4.山珍野味類原料加工與制作
    實訓模塊：1.精品40道菜肴制作技術；2.宴席菜單設計與制作技術

 實訓模塊：1.精品40道菜肴制作技術；2.宴席菜單設計與制作技術
    培訓目標：
    培養廚師長、行政總廚、高級烹飪人才為目標，勝任星級賓館、酒店、大型純餐飲連鎖企業崗位要求。
    就業方向：
    就業面向星級賓館，知名餐飲企業，大型連鎖酒店，并具備創業能力。
    河北保定廚師學校歡迎廣大朋友前來學習，在這里讓您用低廉的學費學昂貴的技術，成為的廚師精英，高薪就業！

    學校自辦學以來已為國內外輸送了大量素質優良和技術過硬的雙優人才，他們的良好的敬業精神與扎實的烹飪技藝，收到了國內外餐飲用人單位的一致好評。 

     保定虎振職業技術培訓學校一直堅持“培養一個，成材一個，安置一個”的辦學理念，著力于培養學生扎實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創新思路，使得學員離校后就可以獲得就業機會，在以后的工作中能創新發展。學校不僅招收國內的學員，同時還接納對國外學員的培訓，在在世界很多地方都有上海藝沁職業技術培訓學校畢業的學員。

一年制精英創業班：
   培訓對象：有志于從事烹飪行業工作的持有二代身份證的合法公民。有無工作經驗均可。
   培訓主要內容：中式烹調師初級、中式烹調師中級、鹵水冷菜、名師授課特色流行菜、冷盤雕刻、酒店管理或廚政管理、成本核算等。
   課程設置：教學周期為10個月（43周）。每周上課6天，半天理論半天實際動手操作。第11月、12月由老師帶隊到星級酒店頂崗實習。
   教材明細：中式烹調師初級、中式烹調師中級、中式烹調師高級和特色課專業課程指導講義與其他管理類課程教綱。
   教學內容：通過理論教學和操作技能教學，使學員較系統的掌握中式烹調的理論知識。在操作技能上，熟練的運用混合刀法岐花刀，成行基本符合要求。能發制較的干或原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達到高級中式調師的要求；在菜肴制作上，學會 480 余種菜肴的制作，能運用多種烹調技法熟練而準確的烹制 40-50 余種菜肴（本菜系占 1/2 、外菜占 1/2 ） 且色、香、味、形、質營養符合要求。學會 40-60 余種面點制作技術。
    就業去向：頒發中專畢業，學員無論從技能上還是服務行業上都能應用自如，并到中上等餐廳以及星級飯店工作、過藍領生活。創業人士通過該課程可以熟知廚房間操作管理的全套知識，并運用于實際。授課教師后期可提供技術支持。

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