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紫薯丁胡蘿卜粉廠家質量過硬

更新時間:2025-01-23 04:20:57 瀏覽次數:14    公司名稱: 樂農食品有限公司

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產品參數
產品價格電聯
發貨期限1-3
供貨總量不限
運費說明電聯
品牌樂農
是否可定制
產地山東
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樂農食品有限公司位于冠縣萬善鄉南王段村;公司專門從事 云南迪慶紫薯雪花片、羽衣甘藍粉的研制與生產;樂農食品有限公司以“科學的理念、創新的思維、優質的產品、誠信的服務”為企業宗旨;遵循“自然、科學、”的研發理念,為客戶提供的產品;樂農食品有限公司在重視產品質量的同時,也建立了一套集技術支持、的銷售服務體系;努力把我們方便、快捷、周到的服務提供給每一個客戶。1315381379913153813799



云南迪慶紫薯?。憾町a品,保留了紫薯丁果肉的色澤、風味及營養物質,具有較好的復水性。云南迪慶紫薯丁復水后呈鮮紫色,具有濃郁的烤薯風味口感。 2、云南迪慶紫薯?。航涍^蒸煮過程,使部分淀粉轉化為糖分,因此熟粉比生粉口感更好,色澤更鮮艷具有熟甘薯的香味,用水一沖即可檢驗。 它的營養成分明顯高于普通的紅薯,其賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一般紅薯3~8倍,還富含硒元素和花青素。紫薯丁的制作方法是經過多道工序加工制作而成的,所以紫薯丁具有豐富的營養價值,用途廣泛,在我國種植面積較大,但是鮮紫薯丁含水量較高,長時間貯藏保鮮困難較大,且貯藏過程中養分消耗較大,病害損失嚴重。因此為了延長紫薯丁供應時間,必須將其干制。山東樂農實驗中著力于開發一種甘薯全粉,使其貯藏方便,并延長貯藏時間,這種甘薯全粉可用來做饅頭、花卷、面包、糕點、餡料等的配料。





由于云南迪慶紫薯丁具有新鮮云南迪慶紫薯丁的營養、風味和口感,以及良好的復水還原和再加工性,因此在各種紫薯丁加工制品中,大規模采用紫薯丁的形式來保存紫薯丁,為食品加工業提供原料成為可能。紫薯丁在常溫下能儲藏18個月,紫薯丁通常僅能儲藏8—10個月,因此紫薯丁儲存期是紫薯丁的2倍。 同時使用紫甘薯全粉所制作出的各類食品隨著自身的價格而增加。 紫薯丁加工面點糕點等食品時,因為紫薯丁蛋白質含量低,粘性差,不可以完全使用薯粉進行加工,需要配合粘性較大的面粉一起使用。在配比中,根據色澤和粘性要求不同,薯粉跟 面粉的質量比一般在薯粉:面粉=1:5—10,薯粉比例越大顏色越深,從紫黑色到紅色。 具體操作技術:不要將薯粉跟面粉簡單混合,原因:一、兩種面粉混合不均勻,做出來的面點會有紫色的小團;二,色澤差。而應先將薯粉用開水泡開,使薯粉顆粒中的花青素充分溶解到水中(要用開水,涼水不能使淀粉里的花青素充分溶解出來),冷卻后,用紫薯丁水(水量少的話,呈糊狀)和面就可以了。和好面,剩下的加工步驟跟面點的通常加工步驟一樣。




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