市場(chǎng)90%以上的人買到的“陽澄湖大閘蟹”本來就是洗澡蟹，口味上自然不會(huì)有差別 （實(shí)際上的陽澄湖蟹口味比洗澡蟹要好很多）。 假蟹橫行也讓很多人對(duì)買到真蟹失去了信心。由于真蟹價(jià)格較高，在這樣一個(gè)強(qiáng)者恒強(qiáng)的市場(chǎng)上，作為弱的一方的蟹農(nóng)，更加賣不完自己養(yǎng)的陽澄湖大閘蟹。賣不好蟹的蟹農(nóng)不可能賣假蟹，一方面自己的蟹都沒有賣完。另一方面，一個(gè)連正宗陽澄湖大閘蟹都賣不好的蟹農(nóng)，你還指望他能認(rèn)識(shí)專門販假蟹的販子么？如果他們有這樣的頭腦，也不會(huì)每年辛辛苦苦的養(yǎng)蟹了，更不存在賣不完自己的蟹了。大的公司或個(gè)人由于沒有足夠量的真蟹供應(yīng)，然而卻占據(jù)了大部分的市場(chǎng)，導(dǎo)致顧客很難從他們那買到真蟹（除非有非常好的朋友在陽澄湖開這樣的大公司或者養(yǎng)蟹）。而普通的顧客很難有途徑認(rèn)識(shí)那些賣不好蟹的蟹農(nóng)。這就是造成了陽澄湖真蟹難買，假蟹橫行的情況。作為普通顧客。問題的關(guān)鍵就在如何找到那些賣不好蟹的陽澄湖蟹農(nóng)！！！

每年都會(huì)有大閘蟹上市，每年也會(huì)有吃貨們的增肥的時(shí)節(jié)，吃肥美了，蟹膏脂厚膩，肉豐味美，是食蟹佳期。你們是怎樣吃的呢！能保留住蟹原始鮮美的做法一定是清蒸啦！那么清蒸大閘蟹蒸多久才會(huì)熟？為你分享： 大家在選擇大閘蟹的時(shí)分，一定要記住這幾點(diǎn)！表面要符合青紫（背）、白肚、金毛三個(gè)規(guī)范。用手指壓蟹足，足豐厚身為。再用手指輕敲眼睛附近，眼睛閃動(dòng)靈活，愛吐泡泡的，食味必鮮。 1.首先把將大閘蟹沖洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子能夠不必解開。 2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中。這樣有助于更好的完整保留蟹黃。 3.把姜切片，再把姜片碼在蒸屜上以及蟹的上面，給大閘蟹去腥，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。 4.好啦，時(shí)間到，蒸好后就能夠翻起來，顏色是不是很漂亮呢！解開繩子就能夠開吃啦！醬汁能夠依照自己喜歡的來調(diào)哦！每次我都是直接吃也很過癮，原汁原味！ 大家在吃大閘蟹一定要趁熱，如果你吃得多的話，能夠先蒸兩只，吃的時(shí)分再蒸其他的。但切記，大閘蟹是性寒，不行多吃，建議一次不超過三只，兩只佳。清蒸大閘蟹的正確做法！一看就會(huì)，收藏著！