，套袋果實的鈣吸收量高于對照果實。果實套袋后，鈣素吸收受到抑制，主要表現在果皮上，整個生長發育期間套袋蘋果的果皮鈣含量顯著低于對照。而果心與果肉鈣含量與對照果實相差不大，甚至略高于對照果實，尤其是果心鈣在花后~d明顯高于對照果實。生產栽培編輯氣候要求氣溫蘋果圖蘋果樹是喜低溫干燥的溫帶果樹，要求冬無嚴寒，夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫～℃，冬季極端低溫不低于-℃，夏季月均溫不高于℃，≥℃年積溫℃左右，生長季節～月平均氣溫～℃，冬季需℃以下低溫～小時，才能順利通過自然休眠。 　　一般認為年平均溫度在～℃的地區，都可以栽培蘋果。蘋果自然休眠期較長。如冬季溫度高，不能滿足冬季休眠期所需低溫時，春季發芽不齊。從世界栽培蘋果多地區來看，冬季冷月北半球月，南半球月平均氣溫在-～℃之間，才能滿足蘋果對低溫的要求。中國各蘋果主要產區的一月份平均氣溫都在此限度內。生長期～月平均氣溫在～℃，夏季～月平均氣溫在～℃，適合蘋果的生長。秋季溫度，白天高夜間低時，果實含糖分高，著色好，果皮厚，果粉多，耐貯藏。 　　[]降水量蘋果在生長期每畝地需降水量約為毫米。一般自然降水量，實際能利用到果樹吸收的約為/，這樣生長期降水量能有毫米，已足夠用。在～月降水量在毫米以下的地區則需要灌水，中國北方降水量分布不均，～%集中在～月間，春季則水量不足。在內陸降水量少的地區，水量不足，因此在建園選地時，必須考慮到灌溉條件和保墑措施，同時也要注意雨季排水措施。日照蘋果蘋果樹是喜光樹種，光照充足，才能生長正常。據山東農大測定，泰安地區金冠新紅星，光照補償點為～米燭光，飽和點在～米燭光。

蘋果果實體積的膨大，中期到成熟之前較快，初期和末期較慢，果實重量以成熟前一個月增長快。果實發育期的長短，一般早熟品種為～天，中熟品種為～天，晚熟品種為～天。果實色澤是商品的重要指標。蘋果著色的好和差與糖分的積累礦質元素的協調環境條件和激素種類含量等關系很大。后期控施氮肥，增施鉀肥，減少果皮中的葉綠素，改善通風透光條件，提高日光照射度，做好排水，降低空氣濕度，噴施萘乙酸和-D等激素，都可促進蘋果上色。 　　切開的蘋果切開的蘋果蘋果從花蕾出現到果實采收，一般有四次落花落果。次在終花期，花梗隨花謝而一起脫落，通常稱為落花。第二次在落花后一周左右，子房略見增大，可持續～天，稱為前期落果。第三次在第二次落果后的～天，果實已達到拇指指甲大，對產量影響較大，稱為生理落果，云南一般發生在月份，北方的物候期比云南晚，發生在月份，故稱“月落果”。第四次在果實采收前，落下成熟或接近成熟的果實，故稱采前落果。第二次落花落果，主要是營養不足和授粉受精不良引起。 　　第三次落果，除果實之間爭奪養分胚內生長素缺乏外，是梢果爭奪養分激烈所致。因葉片的滲透壓大于幼果，爭奪養分的力量比幼果強，所以除枝時做好摘心剪梢等抑制新梢生長外，還應及時追施謝花花肥，補充養分。[]果實發育蘋果果皮色澤分為底色和表色兩種。果皮底色在果實未成熟時一般表現為深綠色，果實成熟時將出現三種情況綠色消退，乃至完全消失，底色為紅色。綠色不完全消退，產生黃綠或綠黃底色。綠色完全不消退，仍為深綠色。果皮表色在果實成熟后，一般表現為不同程度的紅色綠色和黃色等三種類型，還有其他顏色，但不多見。

用蘋果洗凈擠汁，每次服毫升，每日次，連續服用，天為一療程，蘋果具有降低膽固醇含量的作用。[]降低膽固醇保持血糖的穩定，還能有效降低膽固醇。防癌抗癌減少肺癌的危險，鉛中毒，原花青素能結腸癌血。呼吸管道清理劑改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。促進胃腸蠕動協助人體排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害。維持酸堿平衡蘋果是堿性食品，吃蘋果可迅速中和體內過多的酸性物質包括運動運動食品)產生的酸及魚肉蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物)，增強體力和抗病能力。 　　蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到目的。蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養成分，是公認的營養程度的水果之一。而蘋果籽更被譽為“生命之庫”，營養成分更是果肉的倍以上。蘋果籽蘊含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調節人體內分泌，促進細胞微循環，提高細胞活性等。[]然而，蘋果籽中含有毒性物質氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質氫氰酸HCN。每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸后約有幾百個微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蘋果時，也應避免食用果核部分。