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茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發酵過程中溫度高達63℃，比其它任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類， 形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵為經典和獨創之作，也是其它名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其它白酒完全不同。名煙名酒回收

茅臺酒因產于遵義赤水河畔的茅臺鎮而得名。由于茅臺鎮地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀60、70年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為中國白酒 被 納入原產地域保護產品。茅臺酒廠區建于赤水河上游，水質好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環境，空氣中充滿了豐富而獨特的芳香。名煙名酒回收

茅臺酒具有哪些收藏價值：步步高升貴州茅臺酒：貴州茅臺酒中的大器茅臺，醴陵國瓷考標工藝金色龍紋蓋是大器茅臺的亮點，陶瓷精制的茅臺酒瓶，中國風氣息深厚，酒質獨具一格，深受茅臺愛好者青睞。百年金獎百斤茅臺雙龍匯：為紀念貴州茅臺酒巴拿馬萬國博覽會金獎100周年，特生產貴州茅臺酒百年百斤雙龍匯，瓶身兩側伴有雙龍戲珠的立體雕塑，一方沉穩大氣，一方英氣逼人。和平-藍貴州茅臺酒：這酒一大亮點是瓶身與酒盒上帶有編碼。名煙名酒回收

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