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滄州糕點(diǎn)|月餅|蛋糕培訓(xùn)技校招生
油酥面團(tuán)（西餅、中式點(diǎn)心）系列
    油酥面團(tuán)制作---詳細(xì)了解制作，清酥面團(tuán)和松酥面團(tuán)的起酥原理和出層要點(diǎn)，熟悉并制作西餅和中式點(diǎn)心，油酥面團(tuán)的各種制作技巧。
    西點(diǎn)西餅---馬賽克花式曲奇、葡萄干曲奇、花生綠茶曲奇、椰子球、綠茶綠豆餅、芝士條、芝麻小西餅、巧克力西餅、長(zhǎng)條酥餅、千層酥、蛋撻、椰蓉?fù)椤⒛逃团莘颉㈦s糧一口酥等。
    中式點(diǎn)心---宮廷桃酥、廣式桃酥、扭紋酥、 蝴蝶酥、花生方酥、蛋黃酥、京八件白皮、開口笑、沙琪瑪、蜜三刀、椒鹽牛舌酥、老婆餅、漿皮點(diǎn)心等。
    中秋月餅---糖漿熬制過程與制作過程講解，廣式月餅、酥皮月餅、臺(tái)式月餅、各種餡（五仁、芝麻、玫瑰、桂花、白果等）調(diào)制以及餅皮、餡成型、烘焙全過程

滄州糕點(diǎn)|月餅|蛋糕培訓(xùn)技校招生
一、培訓(xùn)目標(biāo)： 
  使學(xué)員能夠了解烘焙業(yè)發(fā)展史及未來發(fā)展趨勢(shì)，樹立正確操作規(guī)章規(guī)程，熟練的掌握烘焙工藝流程，研究制作更多為人們所喜愛的糕點(diǎn)產(chǎn)品。 
二、教學(xué)條件： 
  具有多年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)的我校，根據(jù)廣大學(xué)生的要求，于同行業(yè)率先推出“以廠辦學(xué)”生產(chǎn)中學(xué)習(xí)，以實(shí)踐為主：學(xué)校特設(shè)專賣店，學(xué)員可在生產(chǎn)車間內(nèi)親自做產(chǎn)品，從配料、和面、攪拌、成型、烘烤、一系列過程可做詳細(xì)筆錄，親自參加制作反復(fù)練習(xí)掌握扎實(shí)基礎(chǔ)。即學(xué)技術(shù)又學(xué)經(jīng)營(yíng)，所學(xué)產(chǎn)品都是市場(chǎng)上暢銷產(chǎn)品。讓你不單單是學(xué)，而是重復(fù)的生產(chǎn)讓您很熟練的獨(dú)立操作。 

滄州糕點(diǎn)|月餅|蛋糕培訓(xùn)技校招生
   西式糕點(diǎn)類：掌握各式西式糕點(diǎn)的工藝制作以及各種材料的性能、烘焙，如威風(fēng)蛋糕、天時(shí)蛋糕、海綿蛋糕、朱古力卷、馬賽克、布丁橄欖、大鼓餅、虎皮卷、彩虹蛋糕等十幾種西式糕點(diǎn)的制造與制作烘焙方式。
    月餅類：學(xué)習(xí)廣式月餅、酥皮月餅等十九種餡料的制作與糖漿的配置方法。
    面包類：掌握各種面包的制作技能，了解醒發(fā)過程與烘焙溫度，包括甜面包、咸面包、佛手包、蝴蝶包、梅花包、辮子包、兔耳包、豆沙包、麥道包、油炸包、漢堡、彩虹土司、揶蓉包、三明治等十幾個(gè)品。還學(xué)習(xí)椒鹽燒餅、盤絲燒餅、豆沙燒餅、麻醬燒餅、紅果燒餅等面食的制作技術(shù)。

滄州糕點(diǎn)|月餅|蛋糕培訓(xùn)技校招生

裱花類
    十二生肖裱花（鼠，牛，虎，兔，龍，蛇，馬，羊，猴，雞，狗豬 ，大熊貓）各種花卉。
    巧克力花制作（樹葉，各種花 巧克力棒 等）
    節(jié)日蛋糕（五一節(jié)蛋糕  母親節(jié)蛋糕   父親節(jié)蛋糕    六一兒童節(jié)蛋糕   國(guó)慶節(jié)蛋糕   圣誕節(jié)蛋糕   情人節(jié)蛋糕   壽比南山蛋糕    恭喜發(fā)財(cái)?shù)案?nbsp;  婚慶蛋糕）