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    香糕：[軟香糕孟大茂香糕、雞骨香糕、寧式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒鹽香糕、五色香糕、白象香糕（板糕）、紹興香糕（進京香糕）]
    蒸糕：[胡蘿卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小倉蒸糕、三色蒸糕、黃金蒸糕、翡翠蒸糕、大麥蒸糕、魚肉蒸糕、雞蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋絲蝦米蒸糕、膨化小米面蒸糕]、     
    蘿卜糕：[海南蘿卜糕、方式蘿卜糕、臺式蘿卜糕、芝士蘿卜糕、煮蘿卜糕、珍珠蘿卜糕、香腸蘿卜糕、火腿蘿卜絲糕]、

    西點?？瓢?提子酥、黃油酥、可可酥、奶油夾心、老婆餅、椰子塔、可仁小西餅、椰絲球等。 蛋糕專科班 低成本蛋糕、虎片蛋糕、木瓜蛋糕、海綿蛋糕、瑞士卷、奶油蛋糕、紙杯蛋糕、香竽蛋糕、彩虹毛巾卷、金絲夾餡、肉松、ＳＰ雪芳、鮮奶蛋糕、香蔥咸味、橙汁蛋糕等。
    面包專科班 甜面包、果醬面包、雪山面包、豆沙面包、巧克力面包、椰奶面包、奶油面包、調理面包、廣式面包、椰絲包、毛毛蟲面包、椰奶面包、比薩餅、漢堡、熱狗、金牛角、肉松卷等。
   生日蛋糕?？瓢?常用奶油花卉制作、玫瑰、牡丹、康乃馨、花邊裝飾技巧、色彩調配對比、常用字體設計與應用、奶油的調制、色彩象征及應用基礎知識、開店模型蛋糕的創意作用知識。
    月餅?？瓢?京式月餅、五仁餡、山楂餡、椰榕月餅等的調制、蘇式月餅、糖漿月餅制作等。
   特色班 宮廷桃酥、果仁酥、水波酥、蔥香酥、歐式脆皮蛋糕、無水蜂蜜蛋糕等。

    硬件都差不多的情況下，軟件的價值是無止境的。
    糕點的硬件就是產品和技術，裝修、包裝、設備等，這個是重要的。任何軟件都不能替代的，首先的時候比著的就是硬件，沒有硬件就構造硬件，相對來說容易些，直接用錢購買就行了。和硬件相對應的是軟件，這個每一家一個樣，每一家都是不同的，因為軟件的不同，而呈現出的糕點生意也是千姿百態和豐富多樣。
    糕點的軟件就是糕點服務。你運用的銷售手段和銷售模式是不同的，你的服務也就有了不同。糕點的銷售無非就是開店、辦廠、批發、送貨、趕集、DIY蛋糕、烘焙群、俱樂部、會館等等不一而足，每一個銷售業態下也有相應的方式，這些都可以歸結為服務的，也即我們所說的軟件，要想糕點生意能夠贏，比的就是這個，有了這個軟件才會有差別和好壞。

 學校特聘從事多年制作經驗豐富的高級面點師認教，理論密切聯系實際，學員能夠親自動手操作。
    培訓內容：
    生日蛋糕類：系統了解基礎裱花工具耗材的認識和運用；學習奶油調制法、節日喜慶、祝壽慶典蛋糕的裝飾過程以及蛋糕整體的配制、烘烤制作技術等。    
    中式點心類：熟練掌握各式中式點心的工藝制作以及材料的性能如京八皮、蝴蝶酥、蓮花酥、千層酥、奶油酥、廣式桃酥、士干餅、開口笑、老婆餅等品種的制作和烘烤。

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