更新時間：2025-02-06 17:28:28 瀏覽次數:4 公司名稱： 樂農食品有限公司
| 產品參數 | |
|---|---|
| 產品價格 | 電聯 |
| 發貨期限 | 1-3 |
| 供貨總量 | 不限 |
| 運費說明 | 協商 |
| 產地 | 山東 |
| 是否可定制 | 是 |
| 品牌 | 樂農 |
紫薯粉的營養均衡豐富，又兼有保健功能，是極好的食品加工原輔料。消費者更加關注食品的、，用紫薯粉生產的產品，不但能帶給消費者強烈的感官沖擊，而且迎合了消費者、的食品消費觀念。歐美、日韓市場上種類繁多的紫薯粉制成的食品，與國內市場上同類產品的空缺形成的反差，也預示著此類產品極大的發展空間。并且紫薯粉的運輸、儲藏都很簡單，而且方便進一步加工成其他食品，在非紫薯粉產季時，仍然可以生產出各色的紫薯粉食品。
紫薯粉的做法是非常簡單的，它可以用來制作多種小吃。下面給大家簡單介紹幾種：
如西點：50％～70％全粉+50％～30％面粉制成的糕點，外觀形狀與面粉制成的糕點相同，其中蔥油酥、奶式桃酥塊形端正，大小厚
熟粉的工藝比生粉更復雜，由于熟粉部分淀粉轉化成糖分，吃起來應該比熟粉好吃，口味比生粉更好。那是不是熟粉做的食物比生粉做出來更好吃呢？錯，有的食物用熟粉做好吃，有的食物用生粉做好吃。
下面我們說下紫薯粉的用途：
一、紫薯粉用途
1、速凍行業 紫薯粉在速凍行業主要應用于湯圓、速凍刀切和速凍饅頭。我公司的紫薯粉粉120目可以用于湯圓的餡料，速凍刀切和速凍饅頭的應用主要是在生產的過程中用來代替一部分小麥粉，同時非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉。200目則主要可以用在制作速凍湯圓的皮，同時也可以作為一種原料添加于紫薯粉冰淇淋之中。
2、烘焙行業
紫薯粉在烘焙行業的應用比較廣泛，主要用于替代一部分的小麥粉，作為一種原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市場上面比較常見的有紫薯粉面包、紫薯粉土司、紫薯粉餅干、紫薯粉無水蛋糕以及紫薯粉曲奇等。200目則可以用于面包表面的噴涂，這樣即美觀又營養。同時紫薯粉另外一個巨大的用途就是用來制作月餅餡料，無論是廣式月餅還是其他月餅都可以用紫薯粉來制作餡料。
直接和主料摻雜在一起用量在百分之五十以上。就像做紫薯粉面包紫薯粉和面包粉的量是1:1。那么紫薯粉做美食，為什么還要調整紫薯粉的用量呢？因為不同紫薯粉的顏色是不一樣，含有果膠也是不一樣的，所以一般都是實驗后看看食品適合多少添加多少。雖然紫薯粉的添加量沒有控制但是有些食品紫薯粉添加過量不成形，比如紫薯粉面條，這個添加量在百分之十到百分之十五之間，不要添加過量。
那么紫薯粉做紫薯粉冰皮月餅的添加量是多少呢？
下面看看一下紫薯粉冰皮月餅的做法
所需材料：
餡料：紫薯粉，白芝麻，白砂糖，玉米油、糯米粉，
冰皮：粘米粉，澄粉，糯米粉，牛奶，白砂糖，玉米油
做法：
1、紫薯粉中加入適量的溫水，壓成泥；放入白砂糖攪拌均勻（紫薯粉主要是做冰皮月
紫薯粉用紫薯粉，經去皮、干燥等工藝加工而成。應用于飲料糕點等食物中紫薯粉系選用新鮮優質的紫薯粉，經去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯粉除皮以外的全部干物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物維生素、礦物質及膳食纖維等。復水后的紫薯粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯粉蒸熟搗泥的狀態相同。紫薯粉又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯粉在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。紫薯粉的產季從9月開始，供貨時間有限。而紫薯粉克服了紫薯粉的產季限制，大幅延長了紫薯粉食品生產企業的生產周期。
