不銹鋼復合板福建、重慶大足和廣東陽江素有刀鄉之稱，在千奇百怪的刀具中復合廚刀是用量用大的一種。因為純2Crl3、3Crl3刀的淬硬性足夠但脆性很大，稍不小心就崩個豁子，碳工鋼、合工鋼刀卻容易銹，把工具鋼和不銹鋼復合起來則可產爆炸不銹鋼復合板，它是以為能源，利用爆炸時產生的沖擊波使兩層或多層同種或異種材料高速傾斜碰撞、而焊合在一起的方法。由于這種方法的動力學特點，在焊接界面上產生局部高溫和高壓，溫度和塑性變形的共同作用而能夠使界面結合處的強度等于或大于母體金屬的的強度。 爆炸焊早是由卡爾（L.R.Carl）在1944年首先提出來的。他再一次的爆炸試驗中，偶爾發現很小的兩片黃銅，由于受到爆炸的沖擊而焊合在一起了，于是他提出了利用爆炸和超聲波技術把金屬焊接在一起的設想。十幾年后，美國的菲利普杰克（V.Philipchuk）次把爆炸焊技術引入到實際工業中。我國對爆炸焊接的研究始于20世紀60年代，1968年大連造船廠試制成功了國內塊爆炸焊復合板；此后西北有色金屬研究院、洛陽船舶材料研究所開展了爆炸焊制備復合材料的工藝研究，隨之投入了實際應用；大連理工大學、中科院力學所展開了爆炸焊沖擊力學的研究；中南大學開展了爆炸復合材料物理冶金（如界面問題、材料動態行為等）的研究以及新型爆炸復合材料的研制。河南科技大學與河南省耐磨材料工程技術研究中心進行了陶瓷與普通碳鋼的爆炸焊實驗，并取得了很好的效果。