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去正宗陽澄湖大閘蟹哪家正宗在蘇州陽澄湖
更新時間: 2025-01-27 18:01:30 瀏覽次數:4
以下是:去正宗陽澄湖大閘蟹哪家正宗在蘇州陽澄湖的產品參數
產品參數 |
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產品價格 | 電議/件 |
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發貨期限 | 1-3天 |
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供貨總量 | 1000 |
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運費說明 | 電議 |
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最小起訂 | 1 |
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質量等級 | 優 |
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是否廠家 | 是 |
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產品品牌 | 陽澄湖蓮花島顧記 |
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產品規格 | 箱 |
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發貨城市 | 蘇州 |
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產品產地 | 蘇州 |
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可售賣地 | 全國 |
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工作溫度 | 冷藏 |
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品種 | 陽澄湖顧記大閘蟹 |
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產地 | 陽澄湖蓮花島顧記 |
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名稱 | 陽澄湖大閘蟹 |
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特點 | 肉質甜膩 正宗大閘蟹 |
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保存 | 冷藏 |
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大閘蟹(河蟹,中華絨螯蟹)分公母,公蟹中白色黏黏的是蟹膏,黃色的是肝胰腺;這是雄性的副性腺。雄性大閘蟹的內臟中蛋白質含量為12.5%,脂肪含量則為20.2%,大閘蟹90%以上的脂肪都儲存在內臟中。所以,我們平時吃的蟹膏有很多脂肪,這也是蟹膏獨特風味口感的主要原因。 母蟹中橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃,黃色的同樣也是肝胰腺。我們吃到的蟹黃主要是雌螃蟹體內的卵巢和卵細胞,不過也可能吃下部分內臟。這個季節吃的大閘蟹基本是繁殖季節,蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色恰好代表母蟹的性腺已經成熟,這種蟹黃一般更好吃。 江南大學測定的螃蟹中是雄性大閘蟹,對于內臟營養的分析,可以大概了解下蟹膏的營養。雄性大閘蟹的內臟中蛋白質含量為12.5%,脂肪含量則為20.2%,大閘蟹90%以上的脂肪都儲存在內臟中。所以,我們平時吃的蟹膏有很多脂肪,這也是蟹膏獨特風味口感的主要原因。
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