生日蛋糕類

一、蛋糕發展的三個階段：A蛋白類B乳沫類C鮮奶類。
二、輔料的制作：A瓊脂類（果占）B顏料調劑C工具的選擇。
三、十二生肖動物造型、各色植物，春夏秋冬季花朵裱花裝飾要領。
四、做生日蛋糕的全工藝及注意事項。
五、歐式脆皮蛋糕

中點類

一、概述
二、酥制品類：三角酥、奶油風車酥、馬蹄酥、核桃酥、宮廷桃酥、開口笑、麻球、奶油茶花酥
三、糕類：雞蛋糕、綠豆糕、甜年糕、重陽糕、臺灣麻薯
四、漿皮類：三刀、梅豆角、小京棗、薩琪瑪、哈拉豆、江米條、大京果、桔餅
五、沾漿、掛漿、稀漿、亮漿的制作方法
六、其它類：粽子、元霄、麻花
七、做優質中點應注意九項要領

    保定虎振糕點培訓學校成立以來一直以短期職業技能培訓為主，服務于保定餐飲行業、西點烘焙行業等領域，是一所集技能培訓、就業安置、創業扶持為一體的綜合性教育機構。學校立足保定，服務保定，面向全國，開設歐中西式烹調師、中西式面點師四大專業，并陸續開設了百余個相關專修專業、特色專業和創業專業，掌握了一套合適行業、市場的培訓方式。無論在教學、產品研發、學員就業、創業扶持等方面都具有一定的優勢。
      保定虎振糕點培訓學校每年畢業生有五百多人，經過近三十多年的努力，已有上萬名學員活躍在烘焙以及餐飲領域，其中很多人已經成為行業的中流砥柱。學校擁有一大批技術過硬、精通專業、熟悉教育的專業骨干，擁有教學研發、技能培訓和質量檢查三個團隊。保證學校的教學內容始終不落后，產品始終處于行業的前沿；保證所教產品必須符合學校要求和行業標準，保障學員的合法權益。
 

張家口糕點|月餅|蛋糕培訓技校報名電話

月餅類：
    學習內容：廣式月餅、韓式月餅、提漿月餅、蛋黃月餅、酥皮月餅、椒鹽月餅、黃金月餅、冰激凌月餅、無糖月餅、軟皮月餅、鮮肉月餅、黑美人月餅、巧克力月餅等制作各種糖漿、伍仁餡。  
蛋糕類：
   學習內容：拉丁文蛋糕、鴛鴦蛋糕、畫皮蛋糕、千層蛋糕、魔鬼蛋糕、乳酪蛋糕、無糖蛋糕、正宗金絲棗糕、天使蛋糕、水草蛋糕、海綿蛋糕、彩虹瑞士卷、紅蛋糕、小布丁蛋糕、咋哩瑞士卷、鮮奶包蛋糕、哈雷蛋糕、毛巾卷、虎皮蛋糕、泡芙、巧克力蛋糕、肉松、水果蛋糕、歐式脆皮蛋糕。  



張家口糕點|月餅|蛋糕培訓技校報名電話

保定虎振高級裱花班培訓課程：
裱花專業基礎知識及專業工具認識使用。
    各種花邊的制作：水滴花邊，麻花花邊，吊式花邊，W狀花邊，U形花邊，s花邊、 鋸齒花邊， 錐形花邊，之形花邊，貝殼花邊、螺旋花邊、小草花邊、弧形花邊、婚慶花邊等 30余種花邊。
   各種花卉的制作及代表含義： 玫瑰花、菊花、百合花、薔薇花、蝴蝶蘭、大麗花、萬壽菊、向日葵、 康乃馨、 牡丹花、千日紅、紅鶴雨、山茶花、荷花、太陽花、魚尾菊、小紅花、 五葉花、蓮花、蘭花、馬蹄蘭、喇叭花、等幾十種花體的制作方法。
    生肖及人物的制作： 1、卡通動物——鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、雞、狗、豬、猴 2、人物——壽星、壽婆、圣誕老人、喜羊羊及流行卡通人物等 3、其他——魚、仙鶴、樹、屋、山、草地等
    常用藝術字體的寫法：噴槍的使用、鮮奶打制。


張家口糕點|月餅|蛋糕培訓技校報名電話