深澤學廚師虎振學校
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教育投資要適當
今天在這里提起五個高中生兒子的故事不是說教育投資不值,而是說教育投資要適當。如果在國內出現類似的家庭情況,很多家長往往都會選擇讓一個兒子上大學,而不會選擇像杰瑞?默瑞爾那樣,用一個大學生四年的學費換來一輩子的事業,甚至超越想象的財富。有的家庭同時幾個孩子上大學,不管學的什么專業,不管學校怎么樣,只要考上了就想方設法讓孩子去讀大學;有的家庭因為孩子上大學而致貧,畢業后又沒有找到合適的工作,甚至有的照舊回去務農。雖然現在讀大學很普遍,但是大學畢業后的出路會怎樣,家長們似乎也是像買 一樣心里沒底。
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第二、廚師職業比較穩定,考上大學會有好的出路,但并不代表不上學就會一事無成。
2009年在金融危機的影響下,大學生就業遇到了“寒冬”考驗!春節前后,各大城市的餐飲行業還是一如既往的繁榮!這證明中國的餐飲行業正在步入高速發展的快車道!而據2008年權威機構的調查顯示,2008年廚師職業的平均年薪在金融危機的影響下不但沒有降,反而增加了2.53%,廚師職業中的一些高級技術人才一直是處于緊俏狀態!廚師職業在21世紀的今天已經成為十大高薪職業之一!
第三:國際權威機構調查顯示,廚師已成為全球十大高薪職業之一,成為前景為廣闊的高收入階層,成為真正的人生金飯碗。
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改革開放至今,餐飲業一直作為中國增長迅速的行業之一,引領著國內消費市場。面對國內餐飲業良好的發展態勢,餐飲業人才狀況卻發生了變化,空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業發展的 問題。
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“每逢協會開會,飯店老總們湊在一起,都會為找不到合適的員工而抱怨,這已成為業界老總們的一塊心病,高技能為才一將難求,這好理解,可就連普通的服務員都很難找到,目前餐飲業正在遭遇前所未有的“人才荒”已是業內心照不宣的事實”。餐飲業內人士對記者說。
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而據業內人士估算,由于歷史原因和觀念問題,目前餐飲業從業人員初中文化水平的比例高達40%,普遍素質不高成為該行業發展的一大瓶頸。
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4、物盡其用,綜合利用
中國烹任原料講求對原料的充分利用。因而,其他 視為廢棄物或不可食的部分也可以作為美食佳看的原料,如上舉駝峰、拜鼻外,還有豬、牛、羊等畜獸的心、肝、腸、胃、肺、腎、食管、筋、髓、頭、蹄、皮、尾、耳、舌、血等等。青色腸、肝可制成燒湯卷、燒禿肺,鴨腸刷鍋別有風味;魚翅取自笆魚紹,色肚取自魚膘,龍腸取白色腸:駝篩、熊掌為駝、熊之足,這些都是席上珍品。
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