現在涼皮逐漸從中國西部地區流產到全國各地，成為北京、上海、廣州等大城市的街頭快餐之一。涼皮受到廣大食客的偏愛，市場需求也不斷增加，所以傳統的涼皮手工做法已經滿足不了市場的需求，涼皮加工機械也就應運而生。

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涼皮機一機多用，還可生產河粉、米皮、搟面皮等。那么當我們在使用涼皮機前，首先要清潔涼皮機，使機器保持干凈衛生，然后就可以啟動機器了，啟動機器就要和面了，這個不用手，有專門的和面、洗面機，將面和水用正確的比例調和在一起就好了，這就能更好的保證面的勁道和軟硬適宜。 該涼皮機具有節能性能好、生產量大、自動化程度高等優點。 用該機生產的涼皮，出機即熟，韌性好、彈性好等等的優勢。

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