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用粉糯的小金瓜來做這道布丁,但給這種小金瓜去皮頗有些難度,要 注意。 加入面粉時,要注意觀察南瓜糊的粘稠度,太稠了就加些清水稀釋,過程 要不斷用刮刀把小顆粒, 的狀態是用刮刀提起時流動順滑勻速且無顆粒. 脫水蔬菜的加工過程中一般含有蒸煮加工工序,蒸煮加工時間較長,一般以小時記 時間,浪費能源和時間;同時,蒸煮加工工序之后的步驟,需要將蒸煮后的脫水蔬 菜降溫方可使用,進一步的浪費了能源和時間。 2、加工脫水蔬菜采用低溫干燥時,需要預先將脫水蔬菜降溫方可使用,生產周期長 ,生產效率低。南瓜丁
南瓜粉除了直接食用以及藥用之外,還廣泛用于各種食品、藥品的配方組份和食品 添加劑等。當前在國際和國內市場上,對南瓜粉的需求量不斷增加,是一項成長性 良好的產品。南瓜粉的產業化開發一直是全國各界關注的熱點問題。目前,國內大 多數廠家采用烘干后粉碎生產南瓜粉,產品存在復水性差、風味的大量喪失、質量 不穩定等缺陷;雖然少數廠家采用了噴霧干燥工藝的生產南瓜粉,但由于能耗高等 因素,嚴重制約了產業化的發展,增產不增效的現象仍然凸顯。雖然南瓜粉是很大 眾化的產品,但是大家在挑選的時候還是不要掉以輕心,抓住這些重點,需要看清 產品配方、功效、適合人群、保質期等,選擇適合自己的南瓜粉,這樣才能在享受 美味的同時,也把吃回來。南瓜丁